甘すぎるチョコは嫌いなのでカカオ70%以上のビターなチョコレートを使って作ります。
砂糖を溶かして絡める時に焦がしてしまわないように、水を少し入れて溶かします。

ビターアーモンドチョコレート

almondchoco-zairyo
約100粒(100g) wallet2約1,000円 time260分

【材料】

  • ビターチョコレート 約150g
  • 素焼きアーモンド 100g(約100粒)
  • ココアパウダー 25g
  • 砂糖 約30g(甜菜糖を使用)
  • 水 大さじ3

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作り方

almondchocolate1①フライパンに砂糖と水を入れて火にかけます。ここで、砂糖を焦がさない様に注意します。 almondchocolate2②アーモンドを入れて、絡ませていきます。特にブラウンシュガー系は焦がしやすいので慎重に。
almondchocolate3③溶けた砂糖がアーモンドにうまく絡んだら、クッキングシートにアーモンドを並べます。ここが少し面倒です。 almondchocolate4④チョコレートを湯せんで溶いていきます。冬場は中々溶けないけど、直火にはかけずにゆっくりと・・。なお、私は素人なので、温度とかの面倒な事は一切気にしません。溶ければ良いのです。
almondchocolate5⑤少量ずつアーモンドをチョコに絡めます。 almondchocolate6⑥チョコを絡めたアーモンドを、今度はココアパウダーに絡めてクッキングシートに乗せて冷まします。冷めてチョコが固まったら完成。

ビターなアーモンドチョコレートの出来上がり☆

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形はボコボコでも、ココアパウダーに絡めるので誤摩化せます。
実は、99%カカオの苦いチョコを結構多めに混ぜて作ってます。
チョコレートはビターだけど、砂糖を絡めているので、ほのかな甘みも楽しめます。

砂糖を絡める所で焦がすと、苦い&ビターな残念なチョコレートになってしまうのでご注意。
ボエ。ボエ。

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