珈琲豆トド

美味しい珈琲ってなんだろう!?

自分でも、美味しい珈琲を入れたくて、色々な珈琲豆を買い漁っているトド島です。
でも、色々な豆を試せば試す程「美味しい珈琲ってなんなんだ??」と訳がわからなくなってきます。

自分の好みは世間の流行とは違うみたい

珈琲の美味しさは珈琲豆で7割が決まるらしいので、まずはカルディで珈琲豆を買ってみる事にしました。
店頭で配ってる珈琲も、そこそこ美味しいし、初心者はカルディの豆買っとけば間違いないだろう。
と、思ってカルディに行ってみると、豆の多さにビビって、訳が分からなかったので、とりあえず家に帰りました。

で、カルディのホームページをじっくりと睨みつけ、「マイルドカルディ」と「イタリアンロースト」の2種類を買ってみる事にしました。
マイルドカルディは店頭でも良く配ってるコーヒーだから、失敗は無いだろうと思って。
そして、イタリアンロースとに関しては、色々と自分の好みを考えた末に買ってみる事にしたんです。
多分ね、苦みがあるのは好きだけど、酸味があるのは好きじゃないんです、多分ね。

実際にカルディの珈琲豆で飲み出したコーヒーは、なかなか美味しかったです。
カルディのコーヒーは、初心者には凄く向いています。
自分でいれても、そこそこ美味しいコーヒーが作れるので、3回くらい買い足しにいきました。

だけど、ある日思ったんです。

「カルディのコーヒーは美味しいけど、私の好きな古い喫茶店で飲む奴とは全然ちがう系統の味だなぁ・・」

カルディのコーヒー豆では満足出来なくなり、昔の喫茶店で飲んだ様なコーヒーを自分で入れて飲みたい!!と思う様になりました。

こうして、私のコーヒー探しは始まったのです。
コーヒー豆屋さんの色んな珈琲豆を買い出しました。

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池袋のドリームコーヒーで珈琲豆を買って気付いた事

なかなか好みの珈琲豆に出会えないなぁ・・と思っていた頃に、池袋の立教大学のすぐ近くにあるドリームコーヒーで珈琲豆を買ってみる事にしました。

池袋のドリームコーヒー

ドリームコーヒー
東京都豊島区西池袋3-31-10 Googleマップ
OPEN:9時〜19時
定休日:日曜・祝日

品の良い年配の女性(店のオーナーかな?)が、「希望の味があったら相談にのるよ」みたいな感じだったので、相談してみました。

「昔の喫茶店で飲んだ様なコーヒーを探してるんです。香りが凄くしつこ〜い感じのが好きなんです・・」「あ、でも酸味は嫌いなので酸味がないやつを!!」」

みたいな注文をしました。
そこで、ドリームコーヒーの定番ブレンドと、グァテマラと・・おまけにくれた、ちょっとお高いクリスタルマウンテンの3種類を試してみました。
(ドリームコーヒーの店内で飲むコーヒーも安くて美味しいよ☆)

ドリームmix珈琲豆

で、実際に飲んでみた所、美味しいんです。
特にブレンドが美味しくて・・(ここのブレンド豆を使っているカフェや喫茶店も多いみたい)今でも飲んでいます。

でも、何かが違う事に気づきました。

「昔の喫茶店で飲んだ美味しいコーヒーには・・酸味があったのかも。もしかして酸味苦手と思ってたけど・・酸味が無いとあの味じゃないかも」

そうなんです。
コーヒーの酸味が苦手な人が多いと言うのを知って、自分もそうだと思い込んでいたのです。
勝手に苦手だと思い込んでいた酸味ですが、昔の喫茶店で飲むコーヒーには、もっと酸味があったんです。

ここら辺で、ようやく自分の好きなコーヒーの味が分かって来ました。

●酸味がある方が好き。むしろ酸味が強いのが好きかも。
●苦みも必要
●まとわりつくような、しつこい香りが好き
●飲み終わったら口がくっさ〜くなるくらいしつこい感じが好き

人の好みなんて、それぞれだと思いますが、私の美味しいと感じるコーヒーは、今どきのシャレオツカフェで出されるコーヒーとは真逆な感じの味です。
だいたい「ここのコーヒーは美味しいんだよ」っていう流行の店のコーヒーを美味しいと感じる事が出来ないので、私のコーヒーの好みは世間の好みとはズレているみたいです。

神田珈琲園の珈琲豆を通販してみた

じゃあ、自分が美味しいと思った喫茶店で豆を買えばいいんだ!!
と、いうことで調べました。

私が覚えている美味しいコーヒーは、埼玉の川越市にある神田珈琲園という某駅前の喫茶店。
確かあの店・・珈琲豆も売ってたから通販とかやってないかな〜・・と思ってネットで調べてみたところ・・

通販やってませんでした。てゆうかホームページもありませんでした。

近ければ直接買いにいきたいんだけど、三原に引越して来てしまったので不可能です。
で、色々と調べてみた所、神田珈琲園の本店(?)は東京の神田にあるみたいなのです。
川越の方は神田の店からのれん分けしたのか、修行して川越に店を開いたのかは分かりませんが、繋がりがある様です。(店名同じだしね)

で、この本家の神田珈琲園はなんと、珈琲豆の通販をしているのです!!
▶︎神田珈琲園のホームページ

てことで、早速買ってみました。

神田珈琲園の珈琲豆

ブレンドとアメリカンと、ジャマイカを買いました。

そして、実際に飲んでみた所・・・どれも、かなりの酸味!!!
浅炒りすぎるのかもしれない。
弟子には「ちょっと酸っぱすぎる」らしいですが、私はかなり好きな味です。

ただ、これも探し求めている味とドンピシャではないんです・・。
もう少しだけ酸味が弱くて、やらしい香りがするのが希望。
でも、基本的な香りとかは好きな感じ。

コーヒーのお勉強

先ほど浅炒りとか言いましたが、コーヒーの本を買って色々調べてみたりもしました。

通常、珈琲豆は「深炒りは苦みが強くなる」「浅炒りは酸味が強くなる」みたいです。
神田珈琲園の珈琲豆は見た目からしても、浅炒りな様です。

▼深炒り豆と浅炒り豆の比較
浅炒り豆と深炒り豆

ミックスしたら丁度良いかな♪なんて思って、浅炒りと深炒りの豆をミックスしてみたこともありましたが、最悪でした。
ありえないくらいバランスの悪い味になるので、やめましょう。

結局どうしたらいいんだ

タリーズで働いていた珈琲好きな友人が言っていたんです。
「僕は絶対に自分で珈琲を入れない。だって、自分で入れても店よりも美味しく無いんだもん。自宅で美味しい珈琲を入れるのは難しいよ!」
と。

そんな話を聞いた事があったので、素人が自分で美味しいコーヒーを入れるのは難しいんだろうなと思ってました。
しかし、良く考えたらトド島家の実家ではかなり美味しい珈琲が出てくるのです。
で、どうやって美味しいコーヒーを入れているのかを聞いてみると

「コーヒーは水が1番重要」って言うんです・・。
実家では水にこだわっていて、わざわざ山に水を汲みにいったり、美味しい水(高い!)を通販で買ったりしてます。

いや、でも私はやっぱり、豆の方が重要だと思うんだけどなぁ・・

で、「今はどこの珈琲豆を使っているの?」と聞いたところ、な、な、なんと!!

簡易タイプのドリップコーヒー

なんて言うんです・・。

スジャータの要冷蔵のやつで売ってる所が少ないって言っていたけど、スーパーでも買えるみたいです。
色んな珈琲豆試したけど、これが1番楽で美味しいらしいのです。

「最近の珈琲豆専門店の豆は昔と香りが違う。そんな所で高い豆買っても美味しく無いんだから、良い水と簡易ドリップコーヒーの方が簡単で旨い。」

とのことです。

そんな意見もありますが、私はまだまだ珈琲豆を探していこうと思います。
色々な豆を試していると、自分の好みがどんどん分かって来て楽しいのです。
でもやっぱ、最終的には同じ所に落ち着くのかなぁ・・

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