ひよこ豆のタミンジョー【ミャンマー風チャーハン】レシピ

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

行った事も無いミャンマーの料理を、しつこく作っています。

今回はミャンマー風チャーハンに挑戦です。
タミンジョーって言います。

タミンジョーのレシピ

タミンがごはんで、ジョー（チョーかな？）は炒めるっていう意味みたい。

材料

1人分

＊乾燥ひよこ豆を使う場合は、水に一晩浸けてから20分くらい煮る。

作り方

【1】目玉焼きを焼く
上に乗せる目玉焼きは、先に作っておきます。

【2】ひよこ豆を炒める
フライパンに油をひいて、ひよこ豆をカラッとするまで炒めます。
（ついでに、スライスしたニンニクと青唐辛子も一緒に炒めちゃいます。）

【3】ひよこ豆に塩を振る
ひよこ豆を別皿に置き、塩を振っておきます。

【4】ニンニク＆しらすを炒める
再度フライパンに油をひいて、みじん切りのニンニクを炒めます。
ニンニクの香りが出てきたらしらすを加えて、一緒に炒めます。

【5】ごはんを入れる
しらすがカラッとしてきたら、ごはんを入れて良くほぐしながら炒めます。

【6】ひよこ豆を追加
別皿に置いておいたひよこ豆を追加して、塩こしょうで味付けをしたらフライドオニオンを振りかけて完成。

ついに市販のフライドオニオン買いました。
もちろん生の玉ねぎをみじん切りにして揚げても可。

ひよこ豆が多すぎてボロボロ崩れてしまい盛りつけが難しい。

いわゆるチャーハンとは、かなり違う味ですがうまい！
塩を振っただけのひよこ豆がかなり美味しかったです。

あらびき唐辛子は炒っておくと美味しいです。

ミャンマー風チャーハン

これ五日市のミャンマー食堂で食べた茶葉飯です。
このチャーハンには、発酵させた茶葉（ラペソー）をメインに揚げた豆類が入っていました。
サイドには生のニンニク（!）と唐辛子がトッピングされていた。

茶葉飯は薄味で、今まで食べたことの無い不思議な味でした。
たぶんラペソーが、未知の味に感じたんだと思う。
個人的にはかなりヒットでした。

生ニンニクは辛いし相当口が臭くなるので、今回は揚げちゃいました。
でもミャンマーではチャーハンに生のニンニクがトッピングされてくるのが普通らしいです。