キムチポックンパ
1人分 150円 15分

キムチポックンパ・・・と聞いて、おぼっちゃまくんが浮かんできたアナタ。
おめでとうございます。私もそうでした。アナタと私、似てますね❤️

古くなった酸っぱいキムチ

ポックン(炒める)パ(ご飯)で、炒飯・・・つまりチャーハンのことです。

キムチポックンパで使う白菜キムチは、出来るだけ古くなった酸っぱいキムチの方が美味しいです。
加熱した時に、酸味がまろやかになって美味しくなるのです。

古いキムチが無い!!って場合は、新しいキムチでもOKですが、その場合はお酢を小さじ1杯くらい足すと美味しくなります。

白菜キムチって、ホントに便利な食べ物です。
そのままで酒のつまみ、ご飯のお供はもちろんのこと、加熱して鍋や炒め物などにも使える。
特に、古くなった白菜キムチは加熱調理する料理に加えると、ホントに美味しくなります。

自家製の簡単白菜キムチの作り方は、コチラの記事にあります。
>>> 【白菜キムチの作り方】簡単だけど本格的な味の自家製キムチ

キムチに含まれている植物性乳酸菌は、体にもイイ!!
んだけど、スーパーで売られているキムチは、日本製の物だと発酵食品じゃなかったりします。


画像引用元:韓国農水産食品

このキムチくんマークが付いている韓国産の物だと、しっかりと発酵しているらしいので、市販品を買う時は探してみてね。

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材料

キムチチャーハンの材料

  • ご飯 1膳
  • 白菜キムチ 50gくらい
  • ウインナー 30gくらい(スパムやベーコン、ツナ等でもOK)
  • ねぎ 10センチくらい
  • 卵 1個
  • 黒胡麻 適量
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • コチュカル(粉唐辛子) 大さじ1

作り方

キムチを切る
【1】キムチを切る
キムチを細かく切っておく。(キッチンバサミを使うと便利)

目玉焼きを焼く
【2】目玉焼きを焼く
上の乗せる目玉焼きを、先に作っておきます。

炒める
【3】ねぎ、ウィンナー、キムチを炒める
フライパンに油をひいて、ねぎ、ウィンナー、キムチを炒める。

調味料入れる
【4】調味料を入れる
調味料(コチュカル・しょうゆ・さとう)を入れて、よく混合わせる。

ご飯を入れる
【5】ご飯を入れる
フライパンの真ん中にご飯を入れて、全体を良く絡ませる。

ご飯の水分を飛ばす
【6】水分を飛ばす
キムチの水分が多いとパラッとなりにくいので、米をフライパンに押し付ける様にして水分を飛ばす。

キムチチャーハン

なぜか目玉焼きには黒ごまを振りかけて飾るのが韓国流。

キムチポックンパの簡単レシピ

古くなったキムチが、良い仕事をしています。まろやかだけど、ちょっと酸味が効いていてオイスィ〜です。
味の素入れなくても、キムチの旨味だけで充分なのが良い。