ビキーニョという辛くないブラジル唐辛子でピクルスを作った
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スーパーの地産コーナーに、ブラジル生まれの三原育ちビキーニョというカラフル唐辛子が売っていたので買ってみました。 コロンとした可愛らしい見た目の唐辛子です。 ビキーニョ ビキーニョなんて聞いたこともなかったので、ちょっと […]
マレーシア風マリネ？【ウマイ・イカン】レシピ
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ウマイという料理があるらしい。 名前が気になりすぎる。 まずくてもウマイってことになるじゃない。 ウマイは、マレーシアのサラワク地方の先住民族メラナオ族（Melanau）の伝統的な料理だそうです。 ウマイ・イカンのレシピ […]
ラッサムパウダー（ラッサムの素）でラッサム作ってみた
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以前に、友人からインド土産で「タマリンドライスの素」を貰ってタマリンドライスを作ったんだけど、実は一緒にラッサムパウダーというものも貰っていたんです。 今回はそのラッサムパウダーを使って、ラッサムを作ってみました。 ラッ […]
ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハン（ポックンパ）作り方
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辛ラーメンチャーハンが流行っているらしいので、作ってみました。 ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハンの作り方 炭水化物×炭水化物という禁断のジャンク料理なので、どうせなら、ここへニンニクをドバッと入れてさらに禁断度を増し […]
タイ食材店で買った漢方？ヌードルスープの素を使ったタイラーメン
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以前に大久保のタイ食材店で漢方セットみたいなのを買ったんです。 しかし、どういう風に使うんだかよくわからず、ずーっと眠らせていました。 そろそろ賞味期限も気になるので、それを使ってみることにします。 タイの漢方？スープセ […]
XO醤チャーハンのレシピ
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XO醤を使って、チャーハンを作ってみました。 いまいち使い方の分からないXO醤ですが、チャーハンに入れるという話を聞いたので試してみたのです。 XO醤チャーハンのレシピ XO醤の味を楽しみたかったので、とてもシンプルな材 […]
ベトナム製【グラスゼリー】仙草ゼリーを作ってみました
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大久保のベトナム食材屋でグラスゼリーの素を買ってみたんで、作ってみます。 グラスゼリー（仙草ゼリー）とは... 仙草という植物の葉や茎を乾燥させた物を加熱してゼリーにしたものです。 中国や台湾の他、タイ・ベトナム・マレー […]
ラオガンマー（老干媽）って昔はもっと激辛だったはず
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中国の有名な食べるラー油、ラオガンマー！！ 先日、中国食材の通販サイトから3種類のラオガンマーを買いました。 そしたら思ったよりも辛くない。 おかしいな？ 以前はもっと辛かったはずなんだけど... しかし、中国大好きな弟 […]
韮菜花醤（ニラの花味噌）で水餃子＆鍋のつけダレを作ってみた
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ニラの花味噌という旨そうな中華調味料を買ってみました。 正式には、韭菜花醬と韮花醤とか言うみたいです。 炒め物に使ったら美味しそうだな〜と、ちゃんと使い方も調べずに購入。 しかしあとで調べたら、これは基本的には鍋のタレに […]