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タイの北部の町パーイの食堂で食べたサラダを再現してみました。
野菜を切っただけのシンプルなサラダだったので、これは再現出来そうだ、と。
タイで食べたサラダを再現したレシピ
切って混ぜるだけの簡単レシピです。
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材料
2人分くらい
- キュウリ 1本
- トマト 1/2個
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- わけぎ 3本くらい
- カシューナッツ 30g
- ライムやレモン等 1/2個
- ナンプラー 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- パームシュガー 小さじ1
- 飾りのハーブ（ミントとタイバジル） 少々
作り方
【1】カシューナッツを炒る
フライパンでカシューナッツを炒り、全体に軽く塩を振りかけます。
【2】野菜を切る
それぞれの野菜を、食べやすいサイズに切ります。
キュウリは、皮むき器で外皮をランダムに模様をつけるとキレイに見えます。
【3】ドレッシングを作る
ボールにナンプラー（大さじ1）、パームシュガー（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1）を入れて、ライムを絞り混ぜ合わせます。
【4】材料を混ぜる
ドレッシングを入れたボールに、【2】で切った野菜を入れて良く混ぜ合わせたら完成です。
おっと、うっかり本場で食べたサラダよりも美しく盛りつけてしまいました。
ついつい、上品なところが出ちゃいました。
...。
カシューナッツが入ってるのが、アジアっぽいです。
チャーハンやタイカレーと一緒に食べたら合いそう。
タイ北部で食べたサラダ
タイ北部のパーイという町のとある食堂で食べた時の食事です。
手前のはカオソーイという、とてもクリーミィーな麺料理です。
で、今回真似して作ってみたサラダは、右奥にあるやつです。
見ての通り、とてもシンプルなサラダ。
アジアのキュウリは、日本のと違って大きくてブツブツが無い冬瓜みたいのが多いですね。
サラダ自体の味付けは、辛味や刺激が一切無い味だったので、今回のレシピにも唐辛子やニンニクは使っていません。
シンプルにナンプラーとパームシュガーとかの味だったと思うので、感じた通りに作ってみましたが、なかなか高い再現率だったと思います。
▼タイ製のパームシュガー
パームシュガーって甘さも控えめだし、なんか醤油みたいな味がほんのりするんでサラダに合うと思います。
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