クレソンと鶏肉団子のベトナム風スープレシピ

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

ベトナムでは、クレソンはスープにして食べるのが有名らしいので作ってみました。
鶏肉団子を入れたクレソンスープです。

クレソンと鶏肉団子のスープレシピ

今回は肉団子と合わせたけど、魚とも合いそうな感じです。

材料

2人分ぐらい

作り方

【1】クレソンを洗って切る
クレソンをサッと洗って汚れを落としてから、適当なサイズに切る。

【2】鶏肉団子の材料を混ぜる
ボールに鶏肉団子の材料＆調味料を入れて良く混ぜる。
ニンニク・生姜・玉ねぎはみじん切りにして、春雨はお湯で戻してから細かく切る。

【3】鶏肉団子を丸める
手で、適当なサイズの鶏肉団子を作ります。
形は固まっていればOKで、ぜんぜん綺麗じゃなくて大丈夫です。

【4】鶏肉団子を炒める
鍋に油をひいて、鶏肉団子を炒めます。
火が通ったら、水（600ml）を入れて沸騰したら、弱火にしてから15分くらい煮ます。
＊鶏がらスープの素を入れる場合は、水と一緒に入れる。

【5】クレソンを入れる
アクを取ってから、クレソンを入れて、軽く火を通します。
最後にナンプラーとこしょうで味を整えたら完成です。

アジアっぽくてサッパリとした味です。
香りづけに、ちょこっとパクチーも乗せました。

クレソンが空芯菜の食感に似ている気がする。

白いご飯と一緒に食べましたが、かなり合います。
雑炊にしても旨いかも。

クレソンの栄養価

クレソンって野生の物もあるんですね。
知らなかった。
（野生のクレソンは苦味が強いらしい）

クレソンには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、美容効果抜群です。
免疫力をアップさせる効果もあるらしいので、風邪予防にもよさそう。

ただ、クレソンって夏の野菜のイメージが強いし、沼とか川とかの水気の多い所に自生しているみたいだし、肉料理の付け合わせになる事が多いですよね？
ということは、体を冷やす作用が強いかもしれないですね。
詳しくは分からないけど。