パスタ(ペペロンチーノ)を簡単に作る為に、オリーブオイルのオイル漬けを作りました。
ベーシックな「ニンニク&唐辛子」と、ちょうど山椒の葉の季節なので「山椒の葉&ニンニク&黒胡椒」と、ダシが出たら美味しそうだなと思って「煮干し&ニンニク」の3種類です。
それぞれ瓶の空き瓶にオイルを100mlくらいずつ使ったよ☆

オイル漬け3種類の材料

にんにくオリーブオイル漬け
3瓶 wallet2600円 time210分(仕込み時間)

  • オリーブオイル 300ml
  • ニンニク 6片くらい
  • 鷹の爪 適量
  • 山椒の葉 適量
  • 黒胡椒(ホール) 適量
  • にぼし 6匹くらい

作り方は、基本的に細かく切ってオリーブオイルを注ぐだけです。
山椒の葉は途中でにごって来たので出しました。
だいたい1週間程度したら香りと味がオイルに移って来るので使えます。

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ニンニク・唐辛子のオリーブオイル漬け

唐辛子とにんにくオリーブオイル漬け

まずは、定番の「にんにく&鷹の爪」から。

にんにくオリーブオイル漬け①ニンニクを細かく刻みます。 唐辛子とにんにくオリーブオイル漬け②オリーブオイルを注いで完成。

山椒の葉・ニンニク・黒胡椒のオリーブオイル漬け

山椒の葉オリーブオイル漬け

次は、山椒の葉を使ってみます。実よりも香りが弱いので、オイルに香りが移るか心配・・

にんにくオリーブオイル漬け①ニンニクを細かく刻みます。 山椒の葉オリーブオイル漬け②オリーブオイルを注いで完成。

煮干し・ニンニクのオリーブオイル漬け

煮干しとにんにくオリーブオイル漬け

3つ目は、にぼしを使ってみます。
ダシが出たら美味しいだろうな♪

にんにくオリーブオイル漬け①ニンニクを細かく刻みます。 にぼしとにんにくオリーブオイル漬け②オリーブオイルを注いで完成。

オイル漬け3種類を使ったペペロンチーノ

にんにくオリーブオイル漬け

さて、1週間くらいたってからフタを開けてみると・・どれもニンニクの香りが強いです。
ニンニクの分量が多かったかな。でもニンニク大好きだからいっか。

実際にペペロンチーノを作って食べ比べしてみましたが、なんだかんだでベーシックな「にんにく&唐辛子」が美味しかった。
他のも美味しいけど、やっぱり定番が1番てことっすかね。

▶︎【手作りオイル漬け】3種類のオイルを使ってペペロンチーノ食べ比べしてみた

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