オリーブオイルを使って作った3種類のオイル漬け ▶︎【オリーブオイル漬け】にんにく・唐辛子・にぼし・山椒をオイル漬け を使って、ペペロンチーノを食べ比べしてみた。

自作オイルを使ったペペロンチーノの作り方

手作りオイルでペペロンチーノ

作り方は、いたってノーマルなペペロンチーノです。
それぞれのオイルを気持ち多目に使ってペペロンチーノを作りました。

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にんにく・唐辛子のオイル漬けを使ったペペロンチーノ

手作りオイルでペペロンチーノ

まずは、定番の「にんにく&鷹の爪」を使ってペペロンチーノを作りました。

手作りオイルでペペロンチーノ①材料はオイル漬けと同じく、鷹の爪とニンニク。 手作りオイルでペペロンチーノ②仕上げに黒こしょうを振りかけて完成。

山椒の葉・ニンニク・黒胡椒のオイル漬けを使ったペペロンチーノ

手作りオイルでペペロンチーノ

次は、山椒の葉のオイル漬けを使ったペペロンチーノです。
仕上げにバターを使いました。

手作りオイルでペペロンチーノ①オイル漬けの材料にバターと唐辛子をプラスしました。 手作りオイルでペペロンチーノ②バターと黒こしょうをかけて完成。

煮干し・ニンニクのオリーブオイル漬けを使ったペペロンチーノ

手作りオイルでペペロンチーノ

さて、大本命の「にぼしのオイル漬け」です。
しかし、このにぼし・・思ったよりも固い(泣)
油に浸けておいたら柔らかくなるかと思ったら、あまり柔らかくなっていなかったので、小さく切って使いました。

手作りオイルでペペロンチーノ①材料は「にぼしオイル」に唐辛子とニンニク。 手作りオイルでペペロンチーノ②さすが、にぼしは良い香りがします。

オイル漬け3種類を使ったペペロンチーノ食べ比べてみた結果

どれも美味しかったです。
やっぱり山椒の葉は、そこまで香りが出なかった。
オイル漬けどうこうよりも、熱を加えると香りが弱くなる気がする。

にぼしは美味しかったけど、固かったのがちょっと残念。
細かくしたらちょうど良かったけど、手間がかかるのが面倒。

てことで、結局は定番の「にんにく・唐辛子」のオイル漬けが1番美味しくて使えるのかもしれない。

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