さびたトドのイラスト

愛用のミニかまどの鉄鍋が錆びました。
錆び過ぎちゃって、ご飯を炊くと鉄の味がして苦い!!
これは何とかして復活させたい。

普通はこんなに錆びないです

なんで錆びちゃったかと言うと、ず〜っと使わずに半分屋外に放置されていたからです。
去年1年間は家を空けていたので、その間は友達の家で保管を頼んだのですが、邪魔だったらしく家の外に置かれていたんですね。
それで、見事にさびました。
(酷く錆びた状態だったんだけど、写真を撮り忘れた。)

鉄鍋というのは、普通に使い続けていても錆びてくる物です。
でも、その場合の錆は気にしなくても大丈夫だし、調理に影響が出る程でも無いと思います。

ただ、鉄鍋を放置してしまって錆びた場合はキビしい!!
試しに、錆びた鉄鍋でご飯を炊いてみたら、真っ黒いご飯が炊けました。
しかも鉄臭い&苦い。

錆びた鉄鍋で炊いたご飯は鉄を食べてるみたいでした。
鉄の調理器具は、鉄分の補給も出来るのがメリットなのですが、こんなに鉄分摂取したくないです。

と、いうことで、さび落としをする事にしました。

まずは、普通に金物たわしでゴシゴシ・・
鉄鍋の錆び取り

まぁ、これは無駄な抵抗でしたね。
鉄鍋にこびりついたサビは、びくともしませんでした。

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緑茶で煮込むと錆が落ちる!?

鉄鍋の錆び取り

茶葉を入れて沸騰させると、錆が落ちるらしいのです。
緑茶のタンニンと錆がくっついて、錆が取れるらしい。

と、いうことで試してみました。

鉄鍋の錆び取り

水&茶葉を入れた鉄鍋をガスコンロに置いて、直火でグツグツと煮ます。

鉄鍋の錆び取り

できれば30分くらいは沸騰させた方がいいらしいのですが・・
私の鉄鍋は錆が多すぎたのでしょうか。
あっという間にお湯が黒くなって来たんです。

なので、10分くらいのところで、一度火を止めてお湯を冷ましてから、流してみました。

▼水が紫色なの分かるかな?
鉄鍋の錆び取り

凄い色になるなぁ。

でも鉄鍋の錆は、まだ取れていません!!
ということで、この作業を3~4回繰り返しました。

そして、だいぶ色が出た所で、しっかりと鉄鍋を吹いて、最後にオリーブオイルを塗り付けます。

鉄鍋の錆び取り

すると・・

鉄鍋の錆び取り

まだ、こんなに黒いの取れた!!
でもだいぶ、錆は無くなりました。
(最初の写真が無いので比べようが無いんだけど・・)

もっとしっかり落としたい場合は、茶葉で煮る作業を繰り返した方がいいかも。
私は、この辺で面倒になったので、一度ごはんを炊いてみる事にしました。

▼炊きあがり
鉄鍋のさび落とし後

さて、底はどんな感じかな??

ご飯のおこげ

お!!
これは通常のおこげっぽいです。

錆びてた時は、ベッタリと錆がご飯に付いちゃったり、もっと紫色のご飯だったんです。
このうっすら茶色のお焦げは、さび落とし成功だと思いますよ。

味も・・まだ、うっすら鉄の味はするけど、かなり改善されました。
美味しいです。

しばらく使わない時は油を塗っておく

鉄鍋のさび落とし後

私の様に、半屋外に鉄鍋を放置するなんて状況はあまり無いと思いますが・・
長期間使う予定が無い場合は、鉄鍋にオリーブオイルなどの油を塗っておくと良いみたいです。
私と同時期に1年間まったく鉄鍋を使わなかった弟子は、きちんとオイルを塗っていたので、錆びていないです。

そして、今現在は鉄鍋を使う前にも油を含ませたキッチンペーパーで吹いてから鉄鍋を使用しています。
こうすると、なぜかあんまり黒くならないんです。
で、これを毎回繰り返していたら、どんどん鉄鍋がキレイになって来ました。
毎回使用前に塗っているオリーブオイルのおかげなのか、米を炊く時の米の成分が影響しているのかはよくわかりませんが、完全に鉄鍋復活しました。

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