最近流行のソイミートのレシピ。

ソイミートを使った麻婆豆腐丼

ソイミートの麻婆豆腐
2人分 wallet2150円 time215分

そぼろタイプのソイミートを使った麻婆豆腐です。普通は麻婆豆腐の調味料には「豆板醤」や「甜麺醤」を使いますが、普通の味噌や砂糖で代用して作ります。山椒の葉があったので、使いましたが無しでも全然OK。だし汁は昆布だしを使いましたが、カツオでもイワシでも問題ないです。

材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 乾燥ソイミート 20g
  • だし汁 適量(ソイミートを浸ける)
  • ニンニク 2片
  • しょうが 1片
  • ネギ   お好みで
  • 唐辛子  2〜4本
  • 山椒の葉 あれば、お好みで
  • 片栗粉 適量

調味料

  • ごま油 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • (砂糖 小さじ1)無しでもOK
ソイミート麻婆豆腐の材料

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作り方

ソイミート麻婆豆腐レシピ1①まずは調味料を作っておきます。味噌に甘みがあるので、砂糖は無くてもOK。 ソイミート麻婆豆腐レシピ2②乾燥ソイミートはお湯で戻した後に、ギュッと絞って水気を切る。そして、だし汁に浸けておきます。
ソイミート麻婆豆腐レシピ3③ごま油(がオススメ)をひいて、刻んだニンニク・しょうが・唐辛子・ネギを炒めて油に香りを移す。 ソイミート麻婆豆腐レシピ4④ソイミート(だし汁ごと)と調味料を入れて、軽く炒める。
ソイミート麻婆豆腐レシピ5⑤豆腐を入れて、しばらく炒めます。 ソイミート麻婆豆腐レシピ6⑥火を止めて、水と来片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。

ソイミート麻婆豆腐レシピ

お好みで山椒の葉や胡椒を振りかけて完成です。ご飯に乗せれば麻婆丼。

今回使った食材について

以前は自然食品点などでしか見かけなかったソイミートですが、最近では普通のスーパーでも売られる様になりました。
値段も安い物が出て来て、普通のお肉を使うより安上がりです!!(昔は高かったので、肉よりも高くついた)
お湯で戻した後に、冷水でギュッギュッと絞るのがポイントです。その後にダシ等の味を染み込ませると、美味しい大豆のお肉になります^^

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