日本では出汁の重要性が高いですよね。
美味しいトマトソースを作るとき何かはブイヨンとか入れますよね。

でも、出汁とらなくても(入れなくても)充分に美味しいソースになるのです。
だいたい、野菜をジックリと煮て、塩を入れれば美味しくなります。

出汁無しトマトソースパスタ

出汁を取るのが面倒な人や、だしの素を使うのに抵抗がある人は、ダシ抜きを試してみて下さい。
出汁が重要とされている味噌汁でさえ、じっくりと野菜を煮込めば、ダシ無しでも美味しいのが作れますよ。

グルテンフリーパスタを使用してみました

グルテンフリーパスタ

グルテンという言葉は、小さい頃に美味しんぼのアニメで知りました。
「代用ガム」という話で、小麦粉からガムを作るという、子供には興味津々な話だったんですね。
早速、真似して小麦粉でガムを作ってみようとしましたが・・見事に水に流れました。
子供には難易度の高い料理でした。

さて、そんなグルテンですが、最近では「グルテンはカラダに良く無い」ということで、グルテンフリー麺なるものを見かける様になりました。
何がどうよくないかっていうのは、私には良く分からないので、ボンヤリさせておきましょう。
まぁ、新しい物好きなので試してみたかったのですよ「グルテンフリー麺」を・・

グルテンフリーパスタ

今回試してみたのは、米粉で作られたパスタです。
ベトナムのフォーみたいな感じなのかな??

グルテンフリーパスタ

見かけは白く透き通っていて、小麦粉のパスタとはちょっと違います。
さて、どんな味なのかな??

グルテンフリーパスタ
普通のパスタと同じ要領で作りました。
さて、ダシ無しのトマトソースに合わせて食べてみる事にしましょう。

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トマトソースの材料と作り方

トマトソースの材料は「トマト缶と塩」だけ。
それと今回は、好物のニンニクを入れました。

ダシ無しトマトソース

鍋にトマト缶(とニンニク)を入れて、グツグツと煮込みます。
焦げない様に注意しながら、水分が飛んで来た所に、味を見ながら塩をパラパラッと適量ふりかけます。

これだけ。

コレだけで完成です!!

ダシ無しトマトソース

普段から味の濃い物を食べている人には物足りない事もあるかもしれませんが、トマトと塩だけでもこんなに美味しくなるのです。
(どうしても味が薄くて食えない!という人は、マヨネーズを足してDBパスタにする裏技もあります)

ダシ無しトマトソース

グルテンフリーパスタも、なかなかの味です。
てゆうか、味自体は良く分かんないです。
食感はパスタとちょっと違うけど、こ〜いうの好きな人が多いんじゃないかな?
実は、私は米の麺がそんなに好きではないから、このグルテンフリーパスタもそこまで好きじゃないのですが。

あと、最近は減塩ブームで塩をほとんど使わない人も多いみたいですが、塩のパワーは凄いです。
良い塩を使うと、たいていの野菜が相当に美味しくなります。
市販の「だしの素」にも塩分入ってますから、そっちをカットして、自分で選んだ良い塩を使って行きたいです。

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