【ベジカレー】アルーマタール（じゃがいも＆グリーンピース）レシピ

アルーマタール（じゃがいもとグリーンピースのカレー）作りました。
使ったスパイスは3つだけです。

アルー→じゃがいも
マタール→グリーンピース

アルーマタール（じゃがいも＆グリーンピースカレー）レシピ

インドカレーというと、スパイスをたくさん使うから作るのが面倒臭い。
てことで、最小限のスパイスで作ってみました。

使うスパイスは「ターメリックパウダー、チリパウダー、クミンシード」の3つです。
すべて100均で買えるやーつです。

材料

2人分くらい

＊個人的にフェヌグリークが大好きなので入れちゃいましたが、もちろん無くてもOKです。

作り方

1.材料を切る
ニンニク、しょうが、玉ねぎはみじん切りにします。
トマトとじゃがいもは一口サイズに。

2.炒める
た〜っぷりの油で、クミンシードを炒めます。
クミンシードの色がこんがりしてきたら玉ねぎを入れて炒めます。
弱火で10分くらい炒めたら、ニンニク＆生姜を加える。

あと、私はここで1度、軽〜く塩を振ってます。

トマトを加えて炒め、水分が抜けてきたらパウダースパイス（ターメリック＆チリ）を加えてよく混ぜます。
焦げないように気をつけながらジャガイモを加えて炒めます。

3.煮る
ここで水を加えて煮込みます。
水の量は、具が半分隠れるくらいかな？
足りなくなったら少しずつ追加していく感じで。

沸騰したら弱火にして、フタをしてだいたい...15分くらいかな？

4.グリーンピースを加える
ジャガイモに火が通るころには、なぜかとろみがついています。
これはジャガイモのデンプンで、とろみがつくのかな？

で、グリーンピースを加えてもう少し煮ます。

5.味を整える
塩こしょうを加えて、味を整えます。
けっこう塩を入れてます。

完成しました。
あれば、最後にガラムマサラを入れるとさらに美味しくなります。

ジャガイモって塩振っただけでも美味しいですよね。

グリーンピースはそんなに好きじゃないんだけど、入れた方がカレーの見栄えがいいので入れました。

ターメリックライスに乗せて食べました。
（ターメリックライスは、ターメリックと塩を少量混ぜてご飯を炊いただけ）

元レシピ

元にしたレシピは、今回のやつにパニールというインドのチーズが入ったカレーです。
インドでヨガを習っていた先生の奥さんに教わったレシピです。