テンジャンビビンバ（味噌ビビンバ）のベジタリアンレシピ

3回連続のビビンバです。

今回のは、
味噌チゲをご飯にかけて生野菜と一緒に食べる、テンジャンビビンバです。

ねこまんまに近いイメージかな？

テンジャンビビンバのレシピ

韓国の仁寺洞にある、こちらのお店のテンジャンビビンバをイメージしました。
▶︎https://www.konest.com/contents/gourmet_mise_detail.html?id=758

お店で出されるチゲよりも、ドロドロの煮詰めたチゲにしました。
これはカンテンジャンと呼ばれるもので、生野菜との相性がとても良いです。

材料

作り方

1.野菜を切る

チゲに入れる具材は、全て同じくらいの大きさに切ります。
小さめがいいかな。

2.味噌を溶く

鍋にカップ1杯の水を入れて、だしの素を入れます。
火をつけてテンジャンとコチュジャンを溶かし入れます。

味噌は沸騰する前に入れちゃってOK

3.煮込む

切った具材を全て入れて、ひたすら煮込みます。

...ひたすら煮込みます。

これくらいドロドロになったら完成！

4.盛り付ける

生野菜も食べやすい大きさに切っておきます。

このビビンバには、雑穀米や麦ご飯がよく合います。

完成

ご飯と生野菜に、テンジャンチゲをかけて、よく混ぜてから食べます。

乗っけて、

混ぜて、

混ぜて、食べます。

う〜ん、まいうーです。
これは普通に肉無しで満足できる料理ですね。

かなり煮詰めているのでカンテンジャンは味が濃いけど、とってもご飯が進みます。

テンジャンチゲに入れる具材は、玉ねぎやきのこ類（しいたけ、しめじ）も美味しいです。
大根を入れることもあるらしいけど、私はイモ系の方が好き。