韓国風！切り干し大根とエノキの和え物レシピ

賞味期限ギリギリの切り干し大根を発見したので、急いで消費しました。
（あ、ギリギリ切れてるって意味です）

韓国風！切り干し大根とエノキの和え物

これ本来はサキイカと和える料理なんだけど、エノキでも美味しそうだな〜と思ったので、エノキで作ってみました。

↓元レシピ

材料

作り方

1.切り干し大根を戻す
水を入れたボールに、切り干し大根を入れて5分〜10分くらいおきます。

2.エノキを茹でる
水を入れた鍋に塩（小さじ1）を加えて、沸騰させます。
そこへエノキを入れて、2分くらい茹でて冷水につけます。

3.ヤンニョムを混ぜる
ヤンニョムの材料を混ぜておきます。

4.混ぜる
切り干し大根とエノキの水気を、よく絞ってからボールに入れます。
特にエノキの水分は、しっかりギューっと絞っておきます。
（あとで水が出てくるので）

ヤンニョムと、すりおろしたニンニク、白ごま、青ネギを入れてよく混ぜます。

全体がよく混ざったら完成。
とても簡単です。

サキイカも美味しいけど、エノキの食感も悪くない！
というか、思ったよりもエノキの主張が強いので、大根の分量を増やしてもいいかも。

実は私、いわゆる「切り干し大根」と呼ばれる和風な煮物があまり好きではなくて、その理由があのニオイなんです。
しかしヤンニョムで混ぜると、切り干し大根特有のニオイがまったく出ないのです！
大根のあのニオイが苦手な人はぜひお試しあれ。