韓国風こんにゃくの甘辛炒めご飯レシピ

冷凍こんにゃくをイカに見立てて、韓国風の甘辛炒めを作ってみました。

こんにゃくはそのまま使ってもいいんだけど、冷凍してから解凍した方が味がしみ込むのでオススメです。

こんにゃくトッパブ(イカの甘辛炒め風ご飯)レシピ

こんにゃく甘辛炒めレシピ

本来は、イカを使って甘辛く炒める料理です。
海鮮はかなり辛味を強くするもんなんだけど、これはこんにゃくなので、若干控えめにしました。
(と言っても、辛いの苦手な人には相当辛いはず)

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冷凍こんにゃくの作り方

こんにゃく発表

今回使ったこんにゃくはこれ。
「板こんでもない糸こんでもない、こんにゃく発表」というわけのわからない名前のこんにゃく。

糸こんにゃくを丸めてある感じです。

凍らせたこんにゃく

袋ごと凍らせました。

こんにゃくを解凍

流水で解凍したら、味が染み込みやすいように、よく水分を絞っておきます。

材料

韓国風炒めのベジタリアンレシピ

2人分

こんにゃく 1袋(200g弱)
キャベツ 150g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
辛くない唐辛子 1本

こんにゃくの下味
だしの素(昆布) 1/2袋
ごま油 小さじ1

ヤンニョム(合わせ調味料)
コチュジャン 大さじ1
コチュカル(粉唐辛子) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
炒りごま 小さじ1
砂糖 小さじ1
生姜 1片
ニンニク 2片

ヤンニョム
ニンニク&生姜はすりおろして混ぜる

飾り
青ネギ 適量
炒りごま 適量

作り方

こんにゃくの味付け

1.こんにゃくに味付け
こんにゃくに昆布だしの素とごま油を加えて揉み込む。
次に、ヤンニョムを加えて揉み込む。

野菜を切る

2.野菜を切る
野菜はこんな感じに切る。
ちょっと大きめ。

こんにゃくを炒める

3.炒める
フライパンで、こんにゃくを炒めます。

野菜を炒める

次に2で切った野菜を炒めます。

...これ、先に野菜から炒めた方が良かったかも。
思ったよりもこんにゃくから水分が出てこなかったので、ヤンニョムが焦げやすい。

なので、先に野菜を炒めてから、こんにゃくを炒める方がいいですね。
野菜からは水分が出るので、焦げにくいです。

炒める

こんなかんじに、全体に火が通ったら完成です。
とても簡単。

こんにゃく韓国風炒めのベジタリアンレシピ

ご飯に乗せて食べます。
白いご飯が進みます。

イカもどきの甘辛炒めレシピ

このこんにゃくは、細い糸状のこんにゃくが重なっている物なので、食感も面白いし、とても食べやすいです。
味も染み込みやすいし、肉や海鮮の代わりに使うこんにゃくは、このタイプが一番いいかもしれない。

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