ナシレマのベジタリアンレシピ

前回作ったサンバルソースを使って、ナシレマを作ります。

ナシレマッのベジタリアンレシピ

テンペの唐揚げ

ナシはご飯という意味で、レマッは脂という意味。
なので、ナシレマッは、脂ご飯という意味です。


あぶら〜❤️

脂といっても、ココナッツミルクで炊いたご飯のことです。
マレーシアでは、朝食によく食べると聞きました。

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材料

菜食ナシレマの材料

ココナッツライス
ご飯 1合
ココナッツミルク 100ml
水 100ml
塩 ひとつまみ

テンペの唐揚げ
テンペ 100g
にんにく 1片
食用油 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/2
塩こしょう 適量
片栗粉 大さじ1

油揚げ焼き(イカンビリスの代わり)
油揚げ 1/2枚
こんぶ茶 小さじ1/2
塩 適量

サンバルソース 適量
きゅうり 適量
ピーナッツ 適量

サンバルソースの作り方は、こちらの記事を参考にしてください。

サンバルソースを作るのが面倒なら、市販のもので。

ユウキ(YOUKI)

作り方

ココナッツライス

1.ココナッツライスを炊く
ココナッツミルクと塩を加えて、炊飯器で普通にご飯を炊きます。

油揚げを焼く

2.油揚げ焼きを作る
油揚げを細く切って、フライパンで乾煎りします。
仕上げに、こんぶ茶と塩を振って完成。

テンペの唐揚げ

3.テンペの唐揚げを作る
テンペを一口サイズに切って、すりおろしたニンニク・スパイス(ターメリック、クミン)・こしょうを振ってからよく揉み込み、5分くらい置いておきます。
片栗粉をしっかりとまぶして油で揚げたら、最後に塩を振って完成。

菜食ナシレマの材料

4.盛り付ける
皿に盛り付けたらナシレマッの完成です!

完成

ベジタリアンのナシレマレシピ

サンバルソースと混ぜながら食べます。

テンペの唐揚げ

ちょっとエスニック風味なテンペの唐揚げも、なかなか美味しくできました。
テンペって食感が独特で、食べ応えがあります。

ナシレマのベジタリアンレシピ

ナシレマは美味しいけど、材料揃えたりするのがちょっと面倒ですね。
次に作るのはいつになることやら。

マレーシアで食べた菜食ナシレマ

マレーシアで食べたナシレマ(菜食)

マレーシアのブキッビンタンで食べた、菜食ナシレマです。(卵は乗ってるけど)
なぜかみそ汁が付いてきて、味付けもどことなく和風テイストなナシレマでした。
マレーシア風の脂っこい感じではなく、和風の薄味です。

意外とナシレマには和風食材も合うのかもしれないです。
昆布だしとか使ってもいいかも。

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