理研ビタミンの「素材力だし」という、顆粒のだしシリーズがあります。
その中の「こんぶ」と「合わせだし（しいたけとこんぶ）」」は動物由来成分を使っていないので、ヴィーガンやベジタリアンでも食べられます。
素材力だしシリーズ
素材力だしシリーズは、化学調味料と食塩が無添加！なだしの素です。
スーパーとかでも普通に売られているので入手しやすいし、値段もそんなに高くないです。
こんぶだし
原材料には、そんな変なもの入ってないです。
原材料
風味原料（昆布エキス粉末、昆布粉末）、でん粉分解物、砂糖、酵母エキス粉末、でん粉、米油
風味原料（昆布エキス粉末、昆布粉末）、でん粉分解物、砂糖、酵母エキス粉末、でん粉、米油
私はこの「こんぶだし」を多用しています。
癖がなくてどんな料理にも使いやすいです。
「こんぶだし」に向いている料理
＊汁物（みそ汁、お吸い物）
＊浅漬け
＊煮物（煮魚）
＊炊き込みご飯
＊湯豆腐
＊おでん
＊酢の物
＊だし巻き卵
＊汁物（みそ汁、お吸い物）
＊浅漬け
＊煮物（煮魚）
＊炊き込みご飯
＊湯豆腐
＊おでん
＊酢の物
＊だし巻き卵
合わせだし（しいたけとこんぶ）
原材料
風味原料（椎茸エキス粉末、昆布エキス粉末、かつお節エキス粉末、昆布粉末）、でん粉分解物、酵母エキス粉末、糖類（砂糖、ぶどう糖）、米油
風味原料（椎茸エキス粉末、昆布エキス粉末、かつお節エキス粉末、昆布粉末）、でん粉分解物、酵母エキス粉末、糖類（砂糖、ぶどう糖）、米油
「合わせだし」はあんまり見かけないです。
たまたま家の近くのスーパーに置いてあったので、買ってみました。
「合わせだし」に向いている料理
＊汁物（お吸い物、かき玉スープ）
＊煮物（筑前煮、高野豆腐、切り干し大根、がんも煮）
＊たまご料理（玉子焼き、茶わん蒸し、親子丼）
＊ご飯・麺類（炊き込みご飯、にゅうめん、カレーうどん）
＊汁物（お吸い物、かき玉スープ）
＊煮物（筑前煮、高野豆腐、切り干し大根、がんも煮）
＊たまご料理（玉子焼き、茶わん蒸し、親子丼）
＊ご飯・麺類（炊き込みご飯、にゅうめん、カレーうどん）
味の違いを比較
大根の煮物で、味の違いを比較してみました！
私は煮物に昆布だしを使うことが多いので、「こんぶだし」の方は食べ慣れた味です。
「こんぶだし」は、どんな料理にも合う気がします。
「合わせだし」の方は、想像以上にしいたけの濃厚な香りがしますが、食べてみるとあっさりしています。
大根の煮物にもよく合います。
どっちも美味しいです。
サッパリとした味なら「こんぶだし」、しいたけ独特の香りも楽しみたいなら「合わせだし」ですね。
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