ソイボロネーゼパスタのレシピ

前回、業務スーパーで買ったソイボロネーゼ瓶を使ってみましたが、もう少しソイミートがゴロゴロ入ったものを食べてみたかったので、レシピを作ってみました。

ソイボロネーゼのレシピ

ボロネーゼの特徴は赤ワインで肉や野菜を煮込むことなんだけど、ソイミートに赤ワインて合うのかな...？
肉と赤ワインの組み合わせが美味しいのはわかるんだけど...

と思いましたが、意外と美味しく仕上がりました！

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材料

1人分の材料です。

本当はセロリも入れるんだけど、私セロリ苦手なんで入れませんでした。

ナッツパウダーは、塩と一緒にミルで砕いてパウダーにしました。
粉チーズ代わりに振りかける用なんで、お好みでどうぞ。

作り方

1.ソイミートの下準備

ソイミートは茹でてから水で洗い、よく水分を絞ります。
そこへブイヨンとしょうゆ（小さじ2）を加えて、よくなじませておきます。

2.材料を切る

すべて、みじん切りにしておきます。
（辛いの好きなので、唐辛子の量を増やしました。）

3.炒める

たっぷりの油で、ニンニク＆唐辛子を炒めたら、玉ねぎとニンジンを加えてしんなりするまで炒めてから、ソイミートを加えます。

4.煮込む

トマトと赤ワインを加えて塩こしょうをふり、水分が飛ぶまで煮込みます。
最後にお好みでイタリアンパセリを加えます。（乾燥パセリでもOK）

5.パスタを絡める

茹でておいたパスタを絡めたら完成です。
ボロネーゼには、こういう太い麺を使うのが一般的らしいっす。

私はこれに、ナッツパウダーを振りかけてエキストラバージンオリーブオイルをドバドバッと注いでから食べます。
油大好き！

自分では、業務スーパーのソイボロネーゼよりも本格的で美味しい！と思う。

なかなか食べ応えのあるソイボロネーゼに仕上がりました。

トマト系のパスタには唐辛子をたっぷり入れて（デスソースも良い）うんと辛くして、ミルクと砂糖を入れた甘いコーヒーと一緒に食べるのが大好きです。
これが凄い中毒性あってやめられません。
辛いの大丈夫な方は、ぜひ一度おためしあれ。

インドで食べたソイボロネーゼ

インドのリシュケシュ（肉食禁止の町）でボロネーゼを食べたことがあります。
トマトソース、ソイボール、チーズ、ハーブ類と書かれています。

かなり大きなソイボールが入っていました。
ボロネーゼ...という感じではないけど、肉類は入っていないのに味がすっごく濃厚で美味しかったです。
このくらい濃厚なソースを作ってみたいなー

値段は170ルピーだったので、約250円です。
安い！と思うけど、カレー定食が100円〜150円程度だったので、このパスタはけっこう高級品でした。