私は以前、鉄鍋のミニかまどを使ってご飯を炊いていたのですが、しばらく注視していました。
んで、最近また復活させようと思ってご飯を炊いてみたんですが...米が黒い！鉄の味がして苦い！
なぜなら、鉄鍋が錆びてるから！
てことで、この錆びた鉄鍋を何とかして復活させたいと思います。
1年放置した鉄鍋のサビ落とし
実はこの鉄鍋、約1年くらい屋外の物置に放置してしまったんです。
取り出した時は、もっとボロボロに錆びた状態だでした。
（その時の写真を撮っておけばとかった）
鉄鍋というのは、普通に使い続けていても錆びてくるものです。
そんな場合の錆は気にしなくても大丈夫だし、調理に影響が出るほどでもありません。
しかし1年も放置した鉄鍋はなかなかキビしいです。
金物たわしで何度も何度もゴシゴシしても、こびりついたサビはなかなか落ちませんでした。
ヤケクソでこのままご飯を炊いてみた結果、黒くて苦いご飯が炊けました。
むむむむ。
なんとかして、この鉄鍋を復活させてみます。
緑茶で煮込むと錆が落ちるらしい
「鉄鍋に茶葉を入れて沸騰させると錆が落ちる」という情報を得たので、さっそく試してみました。
なんでも、緑茶のタンニンと錆がくっついて錆が取れんだそうです。
鉄鍋に水と茶葉を入れて、直火でグツグツと煮ます。
できれば30分くらいは沸騰させた方がいいみたいです。
しかし、私の鉄鍋はあっという間にお湯が真っ黒になってしまいました。
サビがひどすぎたのかな？
なので10分くらいのところで一度火を止めて、お湯を冷ましてから流しました。
水が紫色なの分かるかな？
しかし鉄鍋のサビはまだ取れていないので、この作業を3~4回繰り返しました。
そうすると、だんだん色が出なくなってきます。
最後に、鉄鍋の水分をしっかりと拭き取って、仕上げにオリーブオイルを塗りました。
ティッシュでゴシゴシしたら、まだこんなに黒いの取れた。
でもだいぶ、サビは無くなりました。
もっとしっかりとサビを落としたい場合は、茶葉で煮る作業を繰り返した方がいいかもしれません。
私はこの辺で面倒になったので、一度ごはんを炊いてみる事にしました。
サビ落としの結果
鉄鍋でご飯を炊いてみました。
まだうっすらと黒っぽくなるけど、ほぼ綺麗な白い米が炊けました。
さて、底はどんな感じかな？
おお！
まだ少し黒いのがつくけど、これくらいなら許容範囲です。
最初に炊いた時は、ベッタリと錆がご飯についていて、もっと紫色のご飯だったんです。
味もかなり改善されました。
ていうか、かなり美味しいです。
これは復活成功と言ってもいいんじゃないかな。
鉄鍋は油でお手入れ
私の様に、屋外に鉄鍋を放置するなんて状況はあまり無いと思いますが、
長期間使う予定が無い場合は、鉄鍋にオリーブオイルなどの油を塗っておくとよい
みたいです。
というか、普段から油を塗ってお手入れしたほうがいいです。
最近は鉄鍋を使う前にも油を含ませたキッチンペーパーで拭いてから、ご飯を炊いています。
こうすると、黒くならないし鉄の味もほとんどしません。
で、これを毎回繰り返していたら、どんどん鉄鍋がキレイになってきました。
オリーブオイルのおかげなのか、米を炊く時の米の成分が影響しているのかはよくわかりませんが、完全に鉄鍋は復活しました。
めでたし。
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