愛用のミニかまどの鉄鍋が錆びました。
錆び過ぎちゃって、ご飯を炊くと鉄の味がして苦い！！
これは何とかして復活させたい。
普通はこんなに錆びないです
なんで錆びちゃったかと言うと、ず〜っと使わずに半分屋外に放置されていたからです。
去年1年間は家を空けていたので、その間は友達の家で保管を頼んだのですが、邪魔だったらしく家の外に置かれていたんですね。
それで、見事にさびました。
（酷く錆びた状態だったんだけど、写真を撮り忘れた。）
鉄鍋というのは、普通に使い続けていても錆びてくる物です。
でも、その場合の錆は気にしなくても大丈夫だし、調理に影響が出る程でも無いと思います。
ただ、鉄鍋を放置してしまって錆びた場合はキビしい！！
試しに、錆びた鉄鍋でご飯を炊いてみたら、真っ黒いご飯が炊けました。
しかも鉄臭い＆苦い。
錆びた鉄鍋で炊いたご飯は鉄を食べてるみたいでした。
鉄の調理器具は、鉄分の補給も出来るのがメリットなのですが、こんなに鉄分摂取したくないです。
と、いうことで、さび落としをする事にしました。
まずは、普通に金物たわしでゴシゴシ・・
まぁ、これは無駄な抵抗でしたね。
鉄鍋にこびりついたサビは、びくともしませんでした。
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緑茶で煮込むと錆が落ちる！？
茶葉を入れて沸騰させると、錆が落ちるらしいのです。
緑茶のタンニンと錆がくっついて、錆が取れるらしい。
と、いうことで試してみました。
水＆茶葉を入れた鉄鍋をガスコンロに置いて、直火でグツグツと煮ます。
できれば30分くらいは沸騰させた方がいいらしいのですが・・
私の鉄鍋は錆が多すぎたのでしょうか。
あっという間にお湯が黒くなって来たんです。
なので、10分くらいのところで、一度火を止めてお湯を冷ましてから、流してみました。
▼水が紫色なの分かるかな？
凄い色になるなぁ。
でも鉄鍋の錆は、まだ取れていません！！
ということで、この作業を3~4回繰り返しました。
そして、だいぶ色が出た所で、しっかりと鉄鍋を吹いて、最後にオリーブオイルを塗り付けます。
すると・・
まだ、こんなに黒いの取れた！！
でもだいぶ、錆は無くなりました。
（最初の写真が無いので比べようが無いんだけど・・）
もっとしっかり落としたい場合は、茶葉で煮る作業を繰り返した方がいいかも。
私は、この辺で面倒になったので、一度ごはんを炊いてみる事にしました。
▼炊きあがり
さて、底はどんな感じかな？？
お！！
これは通常のおこげっぽいです。
錆びてた時は、ベッタリと錆がご飯に付いちゃったり、もっと紫色のご飯だったんです。
このうっすら茶色のお焦げは、さび落とし成功だと思いますよ。
味も・・まだ、うっすら鉄の味はするけど、かなり改善されました。
美味しいです。
しばらく使わない時は油を塗っておく
私の様に、半屋外に鉄鍋を放置するなんて状況はあまり無いと思いますが・・
長期間使う予定が無い場合は、鉄鍋にオリーブオイルなどの油を塗っておくと良いみたいです。
私と同時期に1年間まったく鉄鍋を使わなかった弟子は、きちんとオイルを塗っていたので、錆びていないです。
そして、今現在は鉄鍋を使う前にも油を含ませたキッチンペーパーで吹いてから鉄鍋を使用しています。
こうすると、なぜかあんまり黒くならないんです。
で、これを毎回繰り返していたら、どんどん鉄鍋がキレイになって来ました。
毎回使用前に塗っているオリーブオイルのおかげなのか、米を炊く時の米の成分が影響しているのかはよくわかりませんが、完全に鉄鍋復活しました。
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