記事内に商品プロモーションを含む場合があります
パクチーファランというギザギザの葉っぱの植物は、パクチーと同じ味がするらしい。
一度食べて見たいなーと思ってたんだけど日本で入手するのは難しいんですよね。
てことで、パクチーファランの栽培に挑戦してみました！
パクチーファランとは？
パクチーファランとは、パクチーみたいな香りと味がするハーブです。
ギザギザした葉っぱなので「ノコギリコリアンダー」とも呼ばれています。
その他「オオバコエンドロ」「クラントロ」「メキシカンコリアンダー」などなど呼び方がたくさんありますねえ
パクチーとは同じセリ科だけど、見た目は全然ちがう別種です。
しかし味が似ている！らしい
パクチーファラン栽培記録
通販で買ったタイ産の種子を使います。
タイ語が読めないから詳しくはわかんないけど、おそらく発芽率は50%です。
種ちっちゃい！
しかも発芽率が低いからか大量に入ってます。
これだけあれば何本かは育ってくれるでしょう。
全部は撒けないけども。
0日目：種まき
気温がまだ低いので、湿らせたティッシュで発芽させてみます。
水にはメネデールも少し混ぜています。
事前に一晩メネデールを混ぜた水にも浸けておいてます。
これで「芽・根」出〜るはずです。
17日目：発芽
よーく見ると目が出ていました。
まだまだ小さいので、もう少し大きくなるのを待ちます。
29日目：植え替え
あら、もう1ヶ月くらい経っちゃった。
そろそろ植え替えよう。
なんか弱々しいけどちゃんと育つかな？
45日目：移植を嫌う？
今更パクチーファランについて調べて見たら、なんと移植を嫌うとの情報が！
庭に直播きした方がよかったのかー
って、...もう今からやり直すのもアレなんで、このまま続けてみます。
59日目：成長が遅い
いや〜育たない。
全然おおきくならない。
けど、枯れてもいないのでこのまま見守ってみます。
64日目：定植
大きくならないので、やけくそで庭に植え替えました。
もう7月なのに！
予定では葉っぱがフサフサしだしているはずだったのに！
パクチーファランは日に当たると葉っぱが硬くなってしまうので、不織布で日よけしています。
ここは基本的には日陰なんだけど、午後に少しだけ西日があたります。
75日目：いけそうな気がする
相変わらず大きくなってないように見えるけど枯れずに育っています。
なんとなく、いけそうな気がするぅ〜
85日目：ゆっくり成長中
すごくスローですが、大きくなっている個体が何株かある。
今年はバッタが大量に発生していて他の植物は食われまくってるんだけど、
なぜかパクチーファランはまったく無事です。
もしかして虫が嫌うニオイとか出してる？
90日目：大きくなってきた
やっとパクチーファランぽい見た目になってきた！
葉っぱがギザギザしています。
105日目：きのこ生えた
ちょっと1週間ほど家を留守にしていたら...
このきのこが5本くらい生えてました。
不織布をかけてるから湿度が高くなってたのかな？
112日目：そろそろ食べれる？
成長は遅いけど相変わらず害虫には強いので1つも枯れていません。
時期的にはそろそろ食べてもいいんじゃないかな？と思うのですがどうなのでしょうか。
もう少し大きくなってほしいなあ。
141日目：収穫
放置していたらあっという間に秋になりました。
まだ成長しきってない気がするけど、いい加減に食べないと葉っぱが硬くなりそうなので収穫してみます。
すごい！パクチーの香り！！
パクチーのねっとりした香りを濃くした感じです。
日に当てなかったおかげか、思ったよりも葉っぱは柔らかいです。
パクチーファランを使ったレシピ
タイやラオスで食べられている、ひき肉サラダ「ラープ」に使ってみました。
普段はパクチーで作っていたんだけど、これ本場ではパクチーファランを使うって聞いて試して見たかったんです！
レシピ↓
味はやはりパクチーにそっくりですが、パクチーよりも濃厚です。
香りがかなり強いから癖強いのかな〜と思ったけど、食べてみると意外と食べやすいです。
こういった和え物の他にも、肉と一緒にスープに入れたりもするみたいです。
臭み消しにもなっていいかも。
sponsored link
