ハバネロ栽培記録［改］自家製の激辛ソースを作ります

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2020年の栽培記録は超不作だったので2022年に再チャレンジした栽培記録に書き換えました

中南米原産のハバネロくんを栽培してみます。
収穫したハバネロで激辛ソースを作るのが目標です！

ハバネロの辛さ

Wikipediaによるとハバネロのスコヴィル値はおよそ300,000とのことです。
しかし英語版wikiでは100,000〜350,000スコヴィルと書かれています。

唐辛子は育てる環境によって、けっこう辛さが変わるのでスコヴィル値にはバラツキがあるんでしょう。
とびきり辛いハバネロで激辛ソースを作ってみたいなあ。

ハバネロ栽培記録

ダイソーで買ったハバネロの種を使います。
中南米のイメージが強いけど、この種の生産地はU.S.A！

これがハバネロの種で、見た目は他の唐辛子の種とそっくりです。
発芽温度は20〜25度とのこと。

↓栽培記録は2022年5月6日開始↓

0日目：種まき

育苗ポット4つに種まきしました。
1袋に8粒入ってたので、1つのポットに2粒ずつまいてます。

18日目：発芽

発芽しだした。
種の袋には発芽率75%って書いてあるけど、だいたいそんな感じです。

30日目：成長中

8粒蒔いた種のうち、5本が無事に育っています。

36日目：苗を踏まれた

おそらくイタチかアライグマに育苗ポットを踏まれたというか、なんか荒らされました。
でも軽傷なので大丈夫そう。

59日目：定植

4本を庭に植え替えました。

76日目：一気に成長

庭へ植え替えてから一気に大きくなりました。

95日目：開花

花が咲いている。
順調だ。

113日目：実がなった

よし！実がなった！

しかし、ここからが長かった...
なかなか実が赤くならないのです。

144日目：赤くならないと思ったら

実がなってから1ヶ月たつのに赤くならなかったハバネロくんですが、なんと今日急に色が変わってました！

150日目：やっと収穫

鮮やかなオレンジ色になった！
これでやっと収穫できます。

激辛ハバネロソースのレシピ

ハバネロをそのまま食べるのは辛すぎるので、ソースにして食べるのが一般的でしょう。
私はこのYouTubeを参考にしてハバネロソースを作ってみました↓

6つの材料（ハバネロ、ニンニク、オリーブオイル、お酢、砂糖、塩）で作るシンプルなソースです。

調理するときはビニル手袋が必須です！
あと換気も。
ちょっと油断するとやられます。

ハバネロを触った手でうっかり鼻をほじったりしたら地獄行きDEATH！

出来上がったハバネロソースは、こんなにクリーミィな色をしてるけど超激辛ソースでした。
味はタバスコ系なのでパスタやピザに合う。
ニンニク増し増しで作ったけどもっと入れても良かったかもしれないです。