タイ料理には欠かせない、ガパオとホラパーを栽培してみます。

ガパオとホラパー

ガパオは、ガパオライスで有名なバジルです。
ホーリーバジルとも言われています。

ホラパーは、グリーンカレーとかに入ってるバジルです。
タイバジルとも言います。

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育て方

どちらもバジル系なので、育て方は同じみたいです。

発芽温度は15度以上で、発芽した後は葉っぱが4枚くらいになったら定植する。

  • 風通しの良い環境
  • 日当りの良い環境
  • 水はけの良い土

ガパオとホラパーの種を比べる

ガパオとホラパーの種

ガパオとホラパーの種は、だいぶ大きさが違います。

ホラパーは、スウィートバジルに似て少し大きめの種ですね。
ガパオは去年なかなか育たなかったトゥルシーと同じく小さい種です。

ということは...おそらくホラパーの方が育てるのがかんたんだと思います。

ガパオとホラパーの栽培記録

3月20日:種まき

ガパオとホラパーの種まき

100均で買ったポットに種まきをした。
土を軽〜くかけて、発芽までは水を切らさない様に・・

4月12日:発芽

ガパオとホラパーの発芽

発芽したけど、まだ小さいのでもう少し成長するまで待つ。
ガパオもホラパーも発芽率は同じくらい。

4月12日:植え替え

▼ホラパー
ホラパー栽培

順調。
100均ポットは、そのまま植えられるやつだったので楽ちん。

▼ガパオ
ガパオ栽培

ホラパーに比べて元気が無い・・・
まだ植え替えるのは早い気もするけど、日に日に元気が無くなって行く感じだったので、やけくそで植え替えました。
やっぱりトゥルシーと同様に、発芽してからが難しい。

5月16日:ガパオ元気無し

▼ホラパー
ホラパー栽培

順調。
毎朝見る度に成長しているので、このままスムーズにイケる気がする〜

▼ガパオ
ガパオ栽培

すでに、枯れそうだ。
全然成長しないので、追加で種まきしておいた。
ガパオライス食べたいよ〜

5月31日:ホラパー摘心

▼ホラパー
ホラパー栽培

だいぶ伸びてきたので、摘心する事にしました。
バジルをたくさん収穫したい場合は、このくらいの時期に摘心しないとダメなのです。

ホラパー摘心

摘心したホラパーは、料理に使えます。(そのまま土に植えて、挿し木も出来るらしい)

いなばのタイカレーにホラパー

いなばのグリーンカレーに、生のホラパーを入れて食べてみた。
元々この缶詰めにもバジルの葉っぱが入っているんだけど、多分ホラパーだと思う。
生のホラパーはかなり香りが強くて、タイカレーには良く合います。

▼ガパオ

ガパオが枯れ気味だったので、種まきしましたガパオが一気に発芽し出しました。

6月27日:もう食べられそう

▼ホラパー
ホラパー栽培記録

実はホラパーは、プランター以外にも直植えで育てていて、それがかなり繁殖中。
まめに食べて行かないと減らない。

▼ガパオ
ガパオ栽培記録

ガパオは、枯れてはいないけど・・・
食べられる様になるのでしょうか。

7月14日:シェー!虫食いが酷い

▼ホラパー
ホラパー栽培

プランターが窮屈そうだったので、植え替えた。(左側)
元から直植えで育てている方(右側)と比べると、大きさも色も全然違う。

ホラパーは料理にも使用中です。

パット・ホーラパー・ガイ(ガパオライスもどき)レシピ

▼ガパオ
ガパオ栽培

こちらガパオ。
いつの間にか虫に食われまくった。
竹酢スプレーしてみたけど、もう遅い。

ガパオ&ホーラパーを食べ比べてみる

ホーラパーの繁殖は凄まじいです。
ガパオは、そんなに増えていないけど、ボチボチ料理でも使える量になってきました。

ということでガパオとホーラパーを使って、それぞれで鶏ひき肉炒めを、作ってみました!!

▼ガパオバージョン

▼ホーラパーバージョン

どっちも美味しい!!やっぱ庭で取れたハーブを使うのは、新鮮で良いっすね。
これが目的で栽培を始めたので、これで一応ゴールですよ。
まだまだホーラパー&ガパオは、繁殖中なので秋までタイ料理を楽しんでから、種を収穫出来たらなと思います。
あと、葉っぱは冷凍保存出来るらしいので、最後に収穫した葉っぱを冷凍すれば、初冬までタイ料理が楽しめるかな。

8月8日:開花

▼ホラパー

▼ガパオ

ホーラパーもガパオも少しだけ開花しました。
花を咲かせてしまうと、葉っぱが固くなってしまうので、まだ料理に使いたい場合は上の部分(つぼみ)を切り取っちゃえば、また柔らかい葉が生えて来るそうです。

ホーラパーは増殖が凄いので、何本かだけ花を咲かせています。

8月28日:使い切れない

▼ホーラパー

▼ガパオ

バジルは、冷凍ができるっていう噂を聞いたので、試してみる事にしました。

ジップロックに入れて、冷凍庫へ・・・
これで料理にも普通に使えそうなら、一気に収穫して冬用に冷凍しようかな、と。

ガパオ&ホラパー栽培、終了。

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