ガパオライスもどき【パット・ホーラパー・ガイ】レシピ

ガパオライスもどきを作ってみました。

パット・ホーラパー・ガイ（ガパオライスもどき）レシピ

ガパオライスと言えば、通常はガパオ（ホーリーバジル）を使います。

しかし、庭のホーラパー（タイバジル）が大繁殖中なので、ホーラパーを使ってガパオライスもどきを作ってみることにしました。
手に入らない場合はスイートバジルとかで代用してもいんじゃないすか。

材料

2人分くらい。

作り方

【1】目玉焼きを作る
たっぷりの油で揚げる様にして、目玉焼きを作っておきます。

【2】材料を切る
玉ねぎ、にんにく、唐辛子は細かく切って、一つにまとめておく。
玉ねぎは、薄切りにする。
ホーラパー（タイバジル）は、茎を取っておく。

【3】玉ねぎを炒める
油を引いて、玉ねぎ・にんにく・唐辛子を約5分間炒める。

【4】鶏肉を炒める
鶏ひき肉を炒める。
肉に火が通ったら、調味料（ナンプラー、しょうゆ、パームシュガー）を入れて混ぜながら炒める。

【5】玉ねぎを炒める
次に玉ねぎを炒めます。
辛味が残った方が好きなので、軽く火を通すくらいで。

【6】ホーラパー（タイバジル）を炒める
ホーラパー（タイバジル）を入れて、軽く火を通したら完成。

最後にナンプラーをひとふりすると、香りが広がっていい感じです。

ホーラパー（タイバジル）の良い香りがします。
火にかけたからか、そんなに癖は無いです。

本物のガパオライス

こちらはガパオを使って作った物なので、正真正銘のガパオライスです。
食べ比べてみると、香りの種類が違うのがハッキリとわかります。
ホーラパー（タイバジル）の方が強い香りなんだけど、ガパオ（ホーリーバジル）の方がクセがある。
気がする。
これはもう好みによると思うんだけど、私はホーラパーの方が好きです。

ガパオとホーラパーの違い

ガパオもホーラパーも、両方ともタイで食べられているのバジルの種類です。

英語では、
ガパオ＝ホーリーバジル
ホーラパー＝タイバジル
と言います。

両方とも庭で栽培してるんだけど、ホーリーバジル（ガパオ）は中々ちゃんと育ってくれないのに、タイバジル（ホーラパー）は大繁殖中です。

ちなみにガパオライスは日本での呼び方で、直訳するとバジルご飯です。
タイではパットガパオ（ガパオ炒め）と言うそうです。
鶏肉を使った物は、パット・ガパオ・ガイ。
ガパオでは無くホーラパーを使った物は、パット・ホーラパー・ガイになると思うんですけど、タイ語はほとんど分からないので間違っているかもしれません。

↓ガパオとホーラパーの栽培記録