ガパオライスのレシピ

ガパオライスもどきを作ってみました。

パット・ホーラパー・ガイ(ガパオライスもどき)レシピ

ガパオライスと言えば、通常はガパオ(ホーリーバジル)を使います。

しかし、庭のホーラパー(タイバジル)が大繁殖中なので、ホーラパーを使ってガパオライスもどきを作ってみることにしました。
手に入らない場合はスイートバジルとかで代用してもいんじゃないすか。

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材料

タイバジルと鶏肉のスパイシー炒め材料

2人分くらい。

  • ホーラパー(タイバジル) カップ1杯
  • 鶏ひき肉 200g
  • サラダ油 大さじ1
  • 玉ねぎ(中) 1/4個
  • ニンニク 2〜3片
  • 唐辛子(赤・青) 各1本
  • 玉ねぎ(中)  1/4個
  • 卵 2個
  • ご飯 2膳
調味料
・ナンプラー 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・パームシュガー 小さじ1(なければ普通の砂糖)

作り方


【1】目玉焼きを作る
たっぷりの油で揚げる様にして、目玉焼きを作っておきます。

材料を切る
【2】材料を切る
玉ねぎ、にんにく、唐辛子は細かく切って、一つにまとめておく。
玉ねぎは、薄切りにする。
ホーラパー(タイバジル)は、茎を取っておく。

にんにく・唐辛子・玉ねぎを炒める
【3】玉ねぎを炒める
油を引いて、玉ねぎ・にんにく・唐辛子を約5分間炒める。

鶏肉を炒める
【4】鶏肉を炒める
鶏ひき肉を炒める。
肉に火が通ったら、調味料(ナンプラー、しょうゆ、パームシュガー)を入れて混ぜながら炒める。

紫玉ねぎを炒める
【5】玉ねぎを炒める
次に玉ねぎを炒めます。
辛味が残った方が好きなので、軽く火を通すくらいで。

タイバジルを炒める
【6】ホーラパー(タイバジル)を炒める
ホーラパー(タイバジル)を入れて、軽く火を通したら完成。

ホーラパーとひき肉炒めご飯レシピ

最後にナンプラーをひとふりすると、香りが広がっていい感じです。

ガパオもどきのレシピ

ホーラパー(タイバジル)の良い香りがします。
火にかけたからか、そんなに癖は無いです。

本物のガパオライス

ガパオライス

こちらはガパオを使って作った物なので、正真正銘のガパオライスです。
食べ比べてみると、香りの種類が違うのがハッキリとわかります。
ホーラパー(タイバジル)の方が強い香りなんだけど、ガパオ(ホーリーバジル)の方がクセがある。
気がする。
これはもう好みによると思うんだけど、私はホーラパーの方が好きです。

ガパオとホーラパーの違い

ホラパー栽培

ガパオもホーラパーも、両方ともタイで食べられているのバジルの種類です。

英語では、
ガパオ=ホーリーバジル
ホーラパー=タイバジル

と言います。

両方とも庭で栽培してるんだけど、ホーリーバジル(ガパオ)は中々ちゃんと育ってくれないのに、タイバジル(ホーラパー)は大繁殖中です。

ちなみにガパオライスは日本での呼び方で、直訳するとバジルご飯です。
タイではパットガパオ(ガパオ炒め)と言うそうです。
鶏肉を使った物は、パット・ガパオ・ガイ。
ガパオでは無くホーラパーを使った物は、パット・ホーラパー・ガイになると思うんですけど、タイ語はほとんど分からないので間違っているかもしれません。

↓ガパオとホーラパーの栽培記録

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