エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「粉もの」の記事一覧

ビジジョン(おからチヂミ)

おからチヂミ【ビジジョン】レシピ(チヂミっていうよりお焼きかも)

おからチヂミを作ってみました。 チヂミ...というか、お焼き?かな。 日本では、おからは煮物にするのが一般的ですよね。 韓国では、チゲやチヂミ(ジョン)にすることが多いみたいです。 おからチヂミ(ビジジョン)レシピ おか […]

油条(台湾・中国の揚げパン)のレシピ

鹹豆漿(豆乳スープ)と一緒に食べるために、油条(揚げパン)も作ってみました。 油条(揚げパン)のレシピ 油条(油條?)は、台湾や中国などで食べられているシンプルな揚げパンです。 朝ご飯として、スープやお粥に浸して食べる事 […]

ニラチヂミ【プチュジョン】レシピ

ニラだけで簡単に作れるニラチヂミ(プチュジョン)を作りました。 今まで作ったチヂミの中で、1番安くて簡単に作れるチヂミです。 ニラチヂミ【プチュジョン】レシピ 簡単にちょちょいと作れるので、ビールのつまみにもおすすめ。 […]

コチュジョン&ケンニップジョン(唐辛子&エゴマ葉チヂミ)レシピ

コチュジョンとケンニップジョンを作ります。 唐辛子ジョンとエゴマの葉ジョンです。 (小麦粉と卵を付けて焼く料理を「ジョン」と言います。) コチュジョン&ケンニップジョンのレシピ 正式には、ケンニプドゥブジョンとコチュドゥ […]

イカのチヂミ【オジンオジャントック】レシピ

イカのチヂミというかお焼き?みたいな感じの作ってみました。 小麦粉で作った生地に、コチュジャンを混ぜて焼く小さなチヂミです。 オジンオジャントック(오징어 장떡)って言います。 ミッパンチャン(突き出しのおかず)にも出て […]
チャパティの作り方

インド人に教わった【チャパティーの作り方】直火で焼くレシピ

インド人に教わったインド料理レシピメモその1 リシケシでヨガを習っていた先生の奥様が教えてくれた料理です。 まずは、北インドの定番チャパティーの作り方。 チャパティの作り方 インドではナンよりも、チャパティの方が一般的で […]