エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「ご飯物」の記事一覧

レモンバジルのレシピ

メンラック(レモンバジル)を使ったエスニック風レシピ×3品

庭に植えたメンラック(レモンバジル)が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 メンラック(レモンバジル)を使ったレシピ×3 試しに生でメンラックをかじってみたら、名前通りレモンの香りが […]
辛ラーメンチャーハン作ってみた

ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハン(ポックンパ)作り方

辛ラーメンチャーハンが流行っているらしいので、作ってみました。 ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハンの作り方 炭水化物×炭水化物という禁断のジャンク料理なので、どうせなら、ここへニンニクをドバッと入れてさらに禁断度を増し […]
XO醤チャーハン

XO醤チャーハンのレシピ

XO醤を使って、チャーハンを作ってみました。 いまいち使い方の分からないXO醤ですが、チャーハンに入れるという話を聞いたので試してみたのです。 XO醤チャーハンのレシピ XO醤の味を楽しみたかったので、とてもシンプルな材 […]
サテトム

ベトナムのチリペースト【サテトム】を使った簡単レシピ

ベトナムの人気調味料サテトムを使ってみました。 サテトムは、エビ風味のチリペーストです。 サテトムとは サテ=ペースト、ソース トム=エビ という意味みたいです。 サテは、中国の沙茶醤のサーチャーと同じ意味なんだとか。 […]
茶葉タミンジョーのレシピ

ミャンマー風お茶の葉チャーハン【タミンジョー】のレシピ

前回の残りのラペソーを使って、ミャンマー風のチャーハンを作ってみました。 ミャンマー食堂で食べた「茶葉飯」という料理のマネです。 お茶の葉チャーハンのレシピ ラペソーが手に入らない時は、お茶の出がらしで代用してみてくださ […]
タマリンドライスのレシピ

タマリンドライスのレシピ

タマリンドライスを作ってみました。 友人からインド土産に「タマリンドライスの素」を貰ったので、試しに作ってみたらなかなか美味しかったので、自分でもレシピを作ってみました。 タマリンドライスのレシピ 材料さえ揃えられれば簡 […]
手羽元サムゲタンのレシピ

手羽元サムゲタン【参鶏湯】簡単レシピ

手羽元でサムゲタンを作ってみました。 本格的なサムゲタンには鶏を丸ごと1羽使いますが、今回のは手羽元で作ったお手軽簡単なやつです。 手羽元サムゲタン(参鶏湯)レシピ 一緒に煮込む漢方はお好みで選んで下さい。 今回は市販の […]