ミャンマー風お茶の葉チャーハン【タミンジョー】のレシピ

前回の残りのラペソーを使って、ミャンマー風のチャーハンを作ってみました。

ミャンマー食堂で食べた「茶葉飯」という料理のマネです。

お茶の葉チャーハンのレシピ

ラペソーが手に入らない時は、お茶の出がらしで代用してみてください。
（記事下に写真あります）

材料

1人分です

ひよこ豆は、挽き割りの乾燥チャナダルを使いました。
3時間くらい水につけてから、油で揚げてます。

作り方

【1】ニンニクを炒める
たっぷりの油で、ニンニクを炒めます。

【2】ラペソーを炒める
ニンニクの良い香りがしてきたら、ラペソーを加えて炒めます。

【3】卵を炒める
フライパンの真ん中にスペースを作って卵を割り、炒めます。

【4】ご飯を加える
卵が半熟のうちに、ご飯を加えてよく混ぜながら炒めます。
全体がよく混ざったら、ナンプラーをサーっとかけます。

【5】ひよこ豆＆小エビを加える
ひよこ豆＆小エビを加えて、全体をよく混ぜます。

【6】味を整える
最後に、塩こしょうで味を整えたら完成。

卵は、目玉焼きにして最後に乗せたほうが見栄えがいいかも。
（ミャンマー食堂はそうだった）

ラペソーはチャーハンにすると、だいぶ食べやすくなります！

お茶の出がらしチャーハン

ラペソーの代わりに、お茶の出がらしを使ってチャーハンを作ってみました。
中国土産のウーロン茶の出がらしです。

茶葉が大きかったので、適当な大きさにカットしてから油と塩をふって、よく揉み込んでから使いました。
作り方は上のレシピと同じです。

爽やかなチャーハンになりました。
食べやすくて美味しいです。

野菜がない時なんかに、お茶の出がらし使うのはいいかも。
カフェインが気になる場合は、緑茶や紅茶以外の茶葉（番茶とか）を使ったほうがいいですね。