エスニック料理レシピの研究ブログ

エスニック料理レシピを研究しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、マニアックなアジア料理のレシピなんかも研究中というか実験中。

「デザート」の記事一覧

ベトナムのグラスゼリー

ベトナム製【グラスゼリー】仙草ゼリーの素で台湾風デザート作ってみた

大久保のベトナム食材屋でグラスゼリーの素を買ってみたんで、作ってみることにします。 グラスゼリー(仙草ゼリー)とは... 仙草という植物の葉や茎を乾燥させた物を加熱してゼリーにしたものです。 中国や台湾の他、タイ・ベトナ […]

タホ(フィリピン式豆腐デザート)レシピ

フィリピンの「タホ」は、豆腐を甘くして食べるデザート的な軽食です。 甘い豆腐なんて気味が悪いと思うかもしれないけど、なかなかいけるんですよ。 ※実は黒タピオカで作った物を載せていましたが、改めてタピオカパールで作り直した […]

全卵カヤジャムのレシピ

シンガポール、マレーシアなどで食べられているカヤジャムを作ってみます。 カヤジャムというのは、ココナッツミルクと卵を使ったジャムの事です。 カヤジャムの材料 ココナッツミルク 100ml 卵 1個 砂糖(甜菜糖使用) 大 […]

チョンポムク(緑豆粉末)の簡単レシピ2つ

以前に、緑豆ムクを使った韓国宮廷料理タンピョンチェ(蕩平菜)を作りましたが、その時に使った緑豆粉末(チョンポムク)が大量に余ってしまいました。 買ったは良いけど、なかなか使う出番が無いんですよね。タンピョンチェなんて、そ […]