エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「韓国料理」の記事一覧

辛ラーメンチャーハン作ってみた

ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハン(ポックンパ)作り方

辛ラーメンチャーハンが流行っているらしいので、作ってみました。 ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハンの作り方 炭水化物×炭水化物という禁断のジャンク料理なので、どうせなら、ここへニンニクをドバッと入れてさらに禁断度を増し […]
手羽元サムゲタンのレシピ

手羽元サムゲタン【参鶏湯】簡単レシピ

手羽元でサムゲタンを作ってみました。 本格的なサムゲタンには鶏を丸ごと1羽使いますが、今回のは手羽元で作ったお手軽簡単なやつです。 手羽元サムゲタン(参鶏湯)レシピ 一緒に煮込む漢方はお好みで選んで下さい。 今回は市販の […]
ビジチゲレシピ

韓国風おから鍋【ビジチゲ】レシピ

前回のおからチヂミに引き続き、今回もおからを使ったレシピです。 ビジチゲ(おからチゲ)を作ってみました。 豚肉・キムチと一緒に、おからを煮込むチゲです。 ビジチゲ(おからチゲ)レシピ *チゲに使うキムチは、酸味の強くなっ […]
ビジジョン(おからチヂミ)

おからチヂミ【ビジジョン】レシピ(チヂミっていうよりお焼きかも)

おからチヂミを作ってみました。 チヂミ...というか、お焼き?かな。 日本では、おからは煮物にするのが一般的ですよね。 韓国では、チゲやチヂミ(ジョン)にすることが多いみたいです。 おからチヂミ(ビジジョン)レシピ おか […]

韓国の白菜スープ【ウゴジスープ】レシピ

冷凍庫の奥の方に、以前作っておいたウゴジがいるのを発見してしまいました。 ということで、ウゴジスープ(ウゴジクッ)を作る事にします。 白菜の味噌スープです。 *ウゴジの作り方はこの記事に書きました→ウゴジとサバの煮物レシ […]

韓国風*里芋スープ【トランタン】レシピ

トランタンは、韓国の里芋スープです。 珍しく唐辛子を使わないので、赤くない&辛くない料理です。 韓国風*里芋スープ【トランタン】レシピ トランタンには通常、牛肉を入れることが多いんだけど、「是議全書」という19世紀末の料 […]