エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「韓国料理」の記事一覧

辛ラーメンチャーハン作ってみた

ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハン(ポックンパ)作り方

辛ラーメンチャーハンが流行っているらしいので、作ってみました。 ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハンの作り方 炭水化物×炭水化物という禁断のジャンク料理なので、どうせなら、ここへニンニクをドバッと入れてさらに禁断度を増し […]
ビジチゲレシピ

ビジチゲ(おからチゲ)レシピ

前回のおからチヂミに引き続き、今回もおからを使ったレシピです。 ビジチゲ(비지찌개)は、豚肉・キムチと一緒におからを煮込むチゲです。 ※チゲに使うキムチは、古い方が美味しいです。
ビジジョン(おからチヂミ)

おからチヂミ(ビジジョン)レシピ

最近、豆乳を手作りしているのでたくさんの「おから」を持て余しています。 おからと言えば日本では煮物にするのが一般的ですが、韓国ではチゲやチヂミ(ジョン)にして食べる事が多いようです。 今回はおからチヂミ...というか、お […]

トランタン(里芋スープ)のレシピ

トランタンは、韓国の里芋スープです。 珍しく唐辛子を使わないので、赤くない&辛くない料理です。 ※通常は牛肉を使いますが、鶏肉を使っています。 牛肉で作りたい場合は、鶏肉をそのまま牛肉に変えればOKです。 トランタンの材 […]

安東チムタクのレシピ

安東チムタク(안동 찜닭)は、韓国の東南部にある慶尚北道の安東市の郷土料理です。 前回作ったタットリタンが、元になっているという説もあり、作り方が似ています。 安東チムタクの材料 2人分 650円 40分 骨付き鶏肉 4 […]