エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「ミャンマー料理」の記事一覧

ポンイェジー使用!ウェッターヒンのレシピ(豚の角煮?カレー?)

何度か作っている、ミャンマーのヒン(油戻し煮)です。 今回は豚肉のヒンですが、ポンイェジーというミャンマーオリジナルの調味料(みそ)を使ってみたいと思います。 あ、豚肉はウェッターというみたいです。(旅の指さし会話帳ミャ […]
ミャンマー風チリソースのレシピ

ミャンマー風チリソースのレシピ(ンガピ使用のディップソース)

ミャンマーの発酵ペースト「ンガピ」を使って、ミャンマー風のチリソースを作ってみました。 生野菜をディップしたり、白いご飯に乗せて食べてもご飯がすすみます! ンガピとは? ンガピ(Ngapi)とは...魚、もしくはエビを塩 […]
茶葉タミンジョーのレシピ

ミャンマー風お茶の葉チャーハン【タミンジョー】のレシピ

前回の残りのラペソーを使って、ミャンマー風のチャーハンを作ってみました。 ミャンマー食堂で食べた「茶葉飯」という料理のマネです。 お茶の葉チャーハンのレシピ ラペソーが手に入らない時は、お茶の出がらしで代用してみてくださ […]

ひよこ豆のタミンジョー【ミャンマー風チャーハン】レシピ

行った事も無いミャンマーの料理を、しつこく作っています。 今回はミャンマー風チャーハンに挑戦です。 タミンジョーって言います。 タミンジョーのレシピ タミンがごはんで、ジョー(チョーかな?)は炒めるっていう意味みたい。 […]

鶏肉とじゃがいものミャンマーカレー【チェッターアルヒン】レシピ

行った事も無いけど、最近とてもミャンマー料理に興味があるのでミャンマーカレーに挑戦してみます。 チェッターアルヒンという「チキンとじゃがいものカレー」です。 チェッターアルヒンのレシピ チェッター=鶏肉 アール=じゃがい […]