エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「ミャンマー料理」の記事一覧

ミャンマーの謎ペースト

ミャンマーの怪しい魚ペーストで生野菜のディップソースを作ってみた

高田馬場のミャンマー食材店で買ったこの謎ペースト。 これの使い方がよく分からなかったんだけど、どうにかして美味しく食べることに成功したので記しておきます。 ミャンマーの怪しい魚ペースト 何でこれを買ったかというと、わかり […]

ポンイェジー使用!ウェッターヒンのレシピ(豚の角煮?カレー?)

何度か作っている、ミャンマーのヒン(油戻し煮)です。 今回は豚肉のヒンですが、ポンイェジーというミャンマーオリジナルの調味料(みそ)を使ってみたいと思います。 あ、豚肉はウェッターというみたいです。(旅の指さし会話帳ミャ […]
茶葉タミンジョーのレシピ

ミャンマー風お茶の葉チャーハン【タミンジョー】のレシピ

前回の残りのラペソーを使って、ミャンマー風のチャーハンを作ってみました。 ミャンマー食堂で食べた「茶葉飯」という料理のマネです。 お茶の葉チャーハンのレシピ ラペソーが手に入らない時は、お茶の出がらしで代用してみてくださ […]
ミャンマー風ひよこ豆チャーハン

ひよこ豆のタミンジョー【ミャンマー風チャーハン】レシピ

行った事も無いミャンマーの料理を、しつこく作っています。 今回はミャンマー風チャーハンに挑戦です。 タミンジョーって言います。 タミンジョーのレシピ タミンがごはんで、ジョー(チョーかな?)は炒めるっていう意味みたい。 […]
チェッターアルヒン

鶏肉とじゃがいものミャンマーカレー【チェッターアルヒン】レシピ

行った事も無いけど、最近とてもミャンマー料理に興味があるのでミャンマーカレーに挑戦してみます。 チェッターアルヒンという「チキンとじゃがいものカレー」です。 チェッターアルヒンのレシピ チェッター=鶏肉 アール=じゃがい […]