エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「気になるエスニック食品買ってみた」の記事一覧

タイ食材店で買った漢方?ヌードルスープの素を使ったタイラーメン

以前に大久保のタイ食材店で買った漢方セットみたいなのがあるんだけど...どういう料理に使うんだかよくわからず、ずっと眠らせていました。 そろそろ期限も気になるので、使ってみることにしました。 タイの漢方?スープセット ネ […]
ベトナムのグラスゼリー

ベトナム製【グラスゼリー】仙草ゼリーを作ってみた

大久保のベトナム食材屋でグラスゼリーの素を買ってみたんで、作ってみます。 グラスゼリー(仙草ゼリー)とは... 仙草という植物の葉や茎を乾燥させた物を加熱してゼリーにしたものです。 中国や台湾の他、タイ・ベトナム・マレー […]
韮花醤で餃子

韮菜花醤(ニラの花味噌)で水餃子&鍋のつけダレを作ってみた

ニラの花味噌という旨そうな中華調味料を買ってみました。 正式には、韭菜花醬と韮花醤とか言うみたいです。 炒め物に使ったら美味しそうだな〜と、ちゃんと使い方も調べずに購入。 しかしあとで調べたら、これは基本的には鍋のタレに […]

【簡単レシピ】シーズニングソースの使い方

東南アジアのシーズニングソースを使って、簡単なレシピを4つほど作ってみました。 とても簡単な使い方なのでレシピというほどたいした物ではないですが... シーズニングソースとは 右がタイのシーズニングソースで、左がフィリピ […]

【ベトナム風もやし炒め】ムオイ オト トム(海老塩)を使ったレシピ

ムオイ オト トム(muoi ot tom)っていう海老塩を買ってみました。 ベトナムの調味料です。 ベトナムの海老塩「ムオイ オト トム」 「エビ味の塩か〜、漬物に使ったら美味しいかも」と思って、これをキュウリに塗り込 […]

【アナンのカレーブック】インド人が考えた日本のカレーを作ってみた

インド人が考えた日本のカレー というキャッチコピーに惹かれて買ってしまいました。 カレーブックという、誰でも簡単に作れるカレールゥです。 アナン カレーブックG 中辛 91g posted with カエレバ アナン A […]