チェッターヒンは、ミャンマー式のシンプルなチキンカレーです。 正式にはカレーではなく、ヒンと呼ばれる「油の戻し煮」なので油たっぷりに仕上げます。
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【マレーシア料理】ウダンナナス（海老とパイナップルのカレー）レシピ
ウダンナナスは、私の大好きな海老を使った、マレーシアンカレーです。 料理にパイナップルは苦手な人も多いかもしれないけど、海老とパイナップルは合うんですよ！ ウダンナナス材料 2人分 500円 50分 海老 10尾 パイナ […]
ダルバート（ネパール式カレー定食）のレシピ
気合い入れて、割と豪華なダルバート作ってみました。 連続してネパール料理レシピを作っていたのは、ダルバートを作ったからです。 いや〜品数が多かったので、大変だった... これ、全部作らなくても、ダルとカレー1品、サブジ1 […]
ネパール風レンズ豆ダルカレーのレシピ
何度か作っているダルカレーですが、今回はネパール風に... （と、言いつつ、正直出来上がりに大差は無い。） レンズ豆のダルカレーの材料 3〜4人分 200円 60分 ダル（レンズ豆） 100g 水 500ml ターメリッ […]
ネパール風チキンカレーのレシピ
ネパール風にチキンカレーを作ります。 インドのカレーよりも、サラサラさっぱりとしていて食べやすい、はず。 ネパール風チキンカレーの材料 2〜3人分 350円 40分 鶏肉 200g 玉ねぎ 1/2個 トマト 1個 にんに […]
ネパール風アルーゴビ（じゃがいもとカリフラワーカレー）レシピ
アルーゴビ（カリフラワーとじゃがいものカレー）は、インドでも定番のベジカレーですが、今回はネパール風に作ってみます。 アルーゴビの材料 2〜3人分 400円 40分 じゃがいも 200g カリフラワー 200g トマト（ […]
【インドネシアカレー】カリーアヤムのレシピ
東南アジア各国の「鶏肉とイモ」を使ったカレー第四弾（一年ぶり）は、インドネシアカレーです。 インドネシアのカレーは、現地で食べた事が無かったので、まずはインドネシアで市販されているカレーペーストを使って、どんなものなのか […]
バズン・ヒン（ビルマ式エビカレー）レシピ
海老を使ったミャンマーカレーを作ります。 正確にはカレーではなく、ヒン（油戻し煮）という料理です。 バズン・ヒンで、海老の油戻し煮という意味らしい。 バズン・ヒン材料 2人分 500円 40分 海老 100g（6尾くらい […]
【インドカレー】チャナチキンカレー（ひよこ豆＆鶏肉）レシピ
前回作った、チャナマサラ（ひよこ豆炒め）に、鶏肉を加えて、チャナチキンカレーを作ってみました。 ＞＞＞チャナマサラ（ひよこ豆のスパイス炒め） チャナチキンカレーの材料 2人分 350円 60分 ひよこ豆（乾燥） 1カップ […]
