ネパール風チキンカレーレシピ
ネパール風にチキンカレーを作ります。
インドのカレーよりも、サラサラさっぱりとしていて食べやすい、はず。

ネパール風チキンカレーの材料


2〜3人分 350円 40分

  • 鶏肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • 唐辛子 2本
  • 塩 適量

ホールスパイス

  • フェヌグリークシード 小さじ1
  • ベイリーフ 1枚

パウダースパイス

  • ターメリックパウダー 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2

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ネパール風チキンカレーの作り方


【1】材料を切る
画像の様に、材料を切る。
唐辛子は、縦に切り込みを入れて、辛いのが苦手な場合は種を取っておく。


【2】ホールスパイスを炒める
フライパンに油をひいて、ホールスパイスと唐辛子を炒める。
フェヌグリークがきつね色になって、香りが出て来くるまで炒める。(焦げない様に)


【3】玉ねぎを炒める
玉ねぎを炒めます。


【4】鶏肉を炒める
玉ねぎが柔らかくなったら、鶏肉を入れてしっかりと火を通します。


【5】トマトを加える
トマトを加えて炒めます。


【6】パウダースパイスを加える
パウダースパイスを入れて、良く混ぜ合わせます。
(焦げやすいので、いったん火を止めてもOK)


【7】煮込む
お湯(2カップくらいかな)を加えて、フタをしてしばらく煮込みます。(10分〜15分)


【8】味を整える
最後に塩を加えて、味を調節します。

鶏肉の出汁も良く出ていて、美味しい。
スープカレーみたいな感じです。

ネパールのチキンカレー

何度かネパールでチキンカレーを食べた事はあるんだけど、チキンカレー単品ではなく、写真のようにおかずの1つとして食べていました。
そして、私が現地で食べたチキンカレーは、鶏肉を凄く小さめにカットした物が多かったです。
(安い店でしか食べてないからか?)

ダルカレーとか、炒め物とかとごちゃ混ぜにして食べるのが美味しいんだよね〜
ちなみに、私は一度も手でカレーを食べた事がありません。

理由は.......................右利きなので、トイレでも右手をつかっておりまして(以下自重)。