ネパール風チキンカレー

ネパール風のチキンカレーを作ってみました。
スープカレーっぽい感じ。

ネパール風チキンカレーのレシピ

インドのカレーよりも、サラサラさっぱりとしていて食べやすい、はず。

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材料


2〜3人分くらい

  • 鶏肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • 唐辛子 2本
  • 塩 適量

ホールスパイス

  • フェヌグリークシード 小さじ1
  • ベイリーフ 1枚

パウダースパイス

  • ターメリックパウダー 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2

作り方


【1】材料を切る
こんな感じに材料を切る。
唐辛子は縦に切り込みを入れて、辛いのが苦手な場合は種を取っておく。


【2】ホールスパイスを炒める
フライパンに油をひいて、ホールスパイスと唐辛子を炒める。
フェヌグリークがきつね色になって、香りが出て来くるまで炒める。
(焦げない様に)


【3】玉ねぎを炒める
玉ねぎを炒めます。


【4】鶏肉を炒める
玉ねぎが柔らかくなったら、鶏肉を入れてしっかりと火を通します。


【5】トマトを加える
トマトを加えて炒めます。


【6】パウダースパイスを加える
パウダースパイスを入れて、良く混ぜ合わせます。
(焦げやすいので、いったん火を止めてもOK)


【7】煮込む
お湯(2カップくらいかな)を加えて、フタをしてしばらく煮込みます。
(10分〜15分)


【8】味を整える
最後に塩を加えて、味を調節。

美味しいスープカレーです。

鶏肉はモモ肉を使ったほうが、旨味のある油が出ると思います。
でも、私は脂身の少ない胸肉の方が好きなので胸肉を使ってます。

ネパールのチキンカレー

何度かネパールでチキンカレーを食べた事はあるんだけど、チキンカレー単品ではなく、写真のようにおかずの1つとして食べていました。
そして、私が現地で食べたチキンカレーは、鶏肉を凄く小さめにカットした物が多かったです。
安い店でしか食べてないからか?

そういえば、手を使って食べるのが1番おいしいって言いますよね。
でも、私は一度も手でカレーを食べた事がありません。

なんでかっていうと.......................
右利きなので、トイレでも右手をつかっておりまして....(以下自重)

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