マレーシア風マリネ？【ウマイ・イカン】レシピ
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ウマイという料理があるらしい。 名前が気になりすぎる。 まずくてもウマイってことになるじゃない。 ウマイは、マレーシアのサラワク地方の先住民族メラナオ族（Melanau）の伝統的な料理だそうです。
「おかず（主菜）」の記事一覧
ティットコーチュン（ベトナム風豚の角煮）レシピ
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ベトナム風の豚の角煮を作ってみます。 角煮というか、豚肉と卵のカラメル煮込みですね。 ティットコーチュン（Thịt Kho Trứng）と言います。 ティット＝肉、コー＝煮物、チュン＝卵
ポンイェジー使用！ウェッターヒンのレシピ（豚の角煮？カレー？）
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何度か作っている、ミャンマーのヒン（油戻し煮）です。 今回は豚肉のヒンですが、ポンイェジーというミャンマーオリジナルの調味料（みそ）を使ってみたいと思います。 あ、豚肉はウェッターというみたいです。（旅の指さし会話帳ミャ […]
南インド風プローンフライのレシピ
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去年に西葛西のインド食品店で買った「ケララプローンフライの素」の存在をうっかり忘れていたので、作ってみました。 そしたら、古かったからなのか非常に不味かったので、自分でレシピを調べて作りなおしてみました。
台湾式☆蒼蠅頭（ツアンイントウ）レシピ
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蒼蠅頭（ツアンイントウ）は、「ハエの頭」という意味だそうです。パンチの効いた料理名ですね。 もともとは四川料理みたいですが、同じ料理が台湾料理にもありまして、今回のレシピは台湾式です。 台湾の蒼蠅頭（ツアンイントウ）には […]
カルアピッグ（カルアポーク）レシピ
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伝統的なハワイ料理カルアピッグ（Kalua Pig）を、土鍋で簡単に作ってみます。 カルアピッグとは カルアピッグは、儀式の時などに食べられていた、ハワイの伝統的な豚の丸焼き料理の事です。 カルア（Kalua）というのは […]
コチュジャンサムギョプサルのレシピ
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家で作るサムギョプサルです。 コチュジャンサムギョプサル（고추장 삼겹살）は、あらかじめ味付けをしてから焼くサムギョプサルで、ちょっと辛めにしました。 これ、韓国人の友達が良く作ってくれたんだけど、正式には何て言う料理名 […]