エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「おかず(主菜)」の記事一覧

フィリピン風ハヤトウリ炒めレシピ

フィリピン風ハヤトウリのひき肉炒め【ギニサンサヨーテ】レシピ

最近ハヤトウリが安く売っているので、フィリピン風の炒め物を作ってみました。 ハヤトウリは、フィリピンでよく食べる野菜だそうです。 ハヤトウリのひき肉炒め【ギニサンサヨーテ】レシピ サヨーテ=ハヤトウリ ギニサン=炒め物 […]

ポンイェジー使用!ウェッターヒンのレシピ(豚の角煮?カレー?)

何度か作っている、ミャンマーのヒン(油戻し煮)です。 今回は豚肉のヒンですが、ポンイェジーというミャンマーオリジナルの調味料(みそ)を使ってみたいと思います。 あ、豚肉はウェッターというみたいです。(旅の指さし会話帳ミャ […]
サテトム

ベトナムのチリペースト【サテトム】を使った簡単レシピ

ベトナムの人気調味料サテトムを使ってみました。 サテトムは、エビ風味のチリペーストです。 サテトムとは サテ=ペースト、ソース トム=エビ という意味みたいです。 サテは、中国の沙茶醤のサーチャーと同じ意味なんだとか。 […]
南インド風プローンフライのレシピ

南インド風プローンフライのレシピ

南インド風プローンフライを作ってみました。 南インド風プローンフライのレシピ 去年に西葛西のインド食品店で買った「ケララプローンフライの素」の存在をうっかり忘れていたので、作ってみました。 そしたら、古かったからなのか非 […]
蒼蠅頭(ツアンイントウ)レシピ

台湾式☆蒼蠅頭(ツアンイントウ)レシピ

蒼蠅頭(ツアンイントウ)を作ってみました! もともとは四川料理みたいですが、同じ料理が台湾料理にもありまして、今回のレシピは台湾式です。 台湾のツァンイントウには、ピータンを入れる物が多いのが特徴みたいです。 ツアンイン […]