紅腐乳レシピ＊中華風な豚の角煮【腐乳肉】を作ってみました
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赤い腐乳を使って豚の角煮（腐乳肉）を作ってみました。 紅辣腐乳の使い道に悩む 前に買った白い腐乳が、とっても美味しかったのでリピートしました。 しかし、買いに行った店に白い腐乳が置いてなかったので、今回は赤い腐乳を買って […]
「おかず（主菜）」の記事一覧
フィリピン風ハヤトウリのひき肉炒め【ギニサンサヨーテ】レシピ
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最近ハヤトウリが安く売っているので、フィリピン風の炒め物を作ってみました。 ハヤトウリは、フィリピンでよく食べる野菜だそうです。 ハヤトウリのひき肉炒め【ギニサンサヨーテ】レシピ サヨーテ＝ハヤトウリ ギニサン＝炒め物 […]
マレーシア風マリネ？【ウマイ・イカン】レシピ
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ウマイという料理があるらしい。 名前が気になりすぎる。 まずくてもウマイってことになるじゃない。 ウマイは、マレーシアのサラワク地方の先住民族メラナオ族（Melanau）の伝統的な料理だそうです。 ウマイ・イカンのレシピ […]
ティットコーチュン（ベトナム風豚の角煮）レシピ
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ベトナム風の豚の角煮を作ってみました。 角煮というか、豚肉と卵のカラメル煮込みですかね。 ティットコーチュン（Thịt Kho Trứng）と言います。 ティットコーチュンのレシピ ティット＝肉、コー＝煮物、チュン＝卵 […]
ポンイェジー使用！ウェッターヒンのレシピ（豚の角煮？カレー？）
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何度か作っている、ミャンマーのヒン（油戻し煮）です。 今回は豚肉のヒンですが、ポンイェジーというミャンマーオリジナルの調味料（みそ）を使ってみたいと思います。 あ、豚肉はウェッターというみたいです。（旅の指さし会話帳ミャ […]
ベトナムのチリペースト【サテトム】を使った簡単レシピ
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ベトナムの人気調味料サテトムを使ってみました。 サテトムは、エビ風味のチリペーストです。 サテトムとは サテ＝ペースト、ソース トム＝エビ という意味みたいです。 サテは、中国の沙茶醤のサーチャーと同じ意味なんだとか。 […]
色々な魚のアドボ作ってみた（シャケ、サヨリ、アジ、サバ）
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いろんな魚でアドボを作ってみました。 ＊アドボはフィリピンの煮込み料理です アドボに使う魚の種類は？ フィリピンでは通常Bangusと呼ばれる魚を使うことが多いそうです。 Bangusは英語でミルクフィッシュ、日本語だと […]
南インド風プローンフライのレシピ
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南インド風プローンフライを作ってみました。 南インド風プローンフライのレシピ 去年に西葛西のインド食品店で買った「ケララプローンフライの素」の存在をうっかり忘れていたので、作ってみました。 そしたら、古かったからなのか非 […]
チキンアドボのレシピ（フィリピンの煮込み料理）
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フィリピンの煮込み料理「アドボ」を作ってみました。 チキンアドボのレシピ アドボはスペイン系のフィリピン料理です。 とても、ご飯に合う煮物です。 材料 2〜3人分 鶏肉 400g 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 5片 ローリ […]
台湾式☆蒼蠅頭（ツアンイントウ）レシピ
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蒼蠅頭（ツアンイントウ）を作ってみました！ もともとは四川料理みたいですが、同じ料理が台湾料理にもありまして、今回のレシピは台湾式です。 台湾のツァンイントウには、ピータンを入れる物が多いのが特徴みたいです。 ツアンイン […]