タイ風＊海老のすり身揚げ【トートマンクン】レシピ
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トートマンクンは、エビのすり身フライって感じでしょうか。 それ、作ってみます。 トートマンクンのレシピ 通常タイでは、プラムソースをつけて食べるそうです。 私は、梅干しを使って手作りプラムソースを作ってみました。 （作り […]
「おかず（主菜）」の記事一覧
四川式ホイコーロー【回鍋肉】葉ニンニクを使った本格レシピ
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珍しい葉ニンニクを手に入れました。 てことで、回鍋肉（ホイコーロー）を作ってみました。 四川式の回鍋肉は、キャベツでは無く葉ニンニクを使って辛く仕上げるらしいです。 回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ 本格的な味に近づくよう […]
タイ風＊豚肉とハーブのサラダ【ナムトックムー】レシピ
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ナムトックムー（Nam tok mu）を作ってみました。 辛味と酸味のある、豚肉とハーブのサラダです。 ナムトックムーのレシピ ナムトックって、あんまり有名じゃないけど、実は「世界で一番美味しい食べ物ランキング」の19位 […]
タイ風＊鶏ひき肉サラダ【ラープガイ】レシピ
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タイ東北部（イサーン地方）やラオスなどで食べられている、鶏ひき肉サラダ「ラープ・ガイ」を作ってみました。 酸味と辛味が美味しいサラダです。 ラープガイのレシピ ラープガイ（Laap Gai）は、ハーブと鶏挽肉の和え物です […]
豚肉と野菜のチャプチェ【韓国春雨の炒め物】レシピ
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豚肉と野菜のチャプチェを作ってみました。 チャプチェとは、モチモチ食感の韓国春雨にごま油をまぶし、肉や野菜などを一緒に炒めた料理です。 豚肉チャプチェのレシピ 通常チャプチェに入れる具材は、肉類（牛肉の場合が多い）・きの […]
タッカルビ【鶏肉の甘辛炒め】基本レシピ
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タッカルビ（닭갈비）を、フライパンで簡単に作ってみました。 鶏肉を甘辛いソースで炒めた料理で、韓国料理の中でもけっこう辛い部類の料理です。 タッカルビ【鶏肉の甘辛炒め】基本レシピ 辛さはコチュカル（粉唐辛子）の量で調節出 […]
ひよこ豆のスパイス炒め【チャナマサラ】レシピ
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チャナマサラを作ってみました。 チャナマサラのレシピ ネパール料理って書いたけどインド料理の方が有名かな。 地域によって使うスパイス等が違うけど、基本的には同じ「ひよこ豆のスパイス炒め」です。 sponsored lin […]
タンスユク【韓国式酢豚】レシピ（私はタレをかけて食べる派です）
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タンスユクを作ってみました。 韓国式中華料理の中でも、タンスユクは特に人気のあるメニューです。 タンスユク（韓国式酢豚）レシピ タンスユクは「酢豚」のことですが、日本の酢豚とはかなり違う料理です。 日本の酢豚よりも、衣が […]
鎮江香醋の黒酢豚（糖醋肉）レシピ
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黒酢を使った酢豚を作ってみました。 黒酢豚っていうのかな？ 黒酢豚の作り方 鎮江香醋っていう、何だか本格的な中国の黒酢を使ってみました。 sponsored link 材料 1人分 豚肉（とんかつ用） 150g 玉ねぎ […]
唐辛子まるごと【ケワダツィ】ブータン料理レシピ
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前回エマダツィを作りましたが、今回はケワダツィを作ってみます。 じゃがいもとチーズを使った料理です。 ケワダツィのレシピ 「エマダツィ」は「唐辛子とチーズ」で、「ケワダツィ」は「じゃがいもとチーズ」って意味みたいです。 […]