ラムチャイ

以前にインドフェス(ナマステ・インディア)で飲んだ「ホットラムチャイ」が美味しかったので、自分でも作ってみました。
「煮込んでで作るラムチャイ」と、「即席バージョンのラムチャイ」の2種類です。

ラムは香りの強い、茶色いやつを使います。

ラムチャイ(煮込むバージョン)のレシピ

あんまりアルコールが得意じゃない人は、香り付け程度の少量のラムを煮込んで作ればほぼノンアルコールになります。

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材料

1人分

  • ラム 小さじ1〜大さじ2(お好みで)
  • 紅茶の茶葉(CTCがおすすめ) 小さじ1(5gくらい)
  • 砂糖 大さじ1
  • 牛乳 200ml
  • 水 50ml
  • カルダモン 2粒
  • クローブ 2粒
  • シナモン 1片

作り方


【1】煮出す
鍋に少量の水(50ml)を入れて、茶葉を煮出します。
一緒にスパイス類(カルダモン、クローブ、シナモン)も入れます。


【2】牛乳を入れる
沸騰して、紅茶の色が充分に出たら、牛乳を加えます。


【3】ラムを入れる
お好みの量のラムを入れます。(私はキャップ1杯分だけ入れました)

※ここがポイント
アルコールが苦手な場合は、この時点でラムを入れて一緒に煮込みますが、ちゃんとラムを味わいたい場合は、最後に入れます。
このタイミングでラムを入れても、香りは割と残ります。


【4】煮込む
吹きこぼれに注意しながら、チャイを煮込み、茶漉しでコップに注いだら完成です。

熱々のラムチャイ♪
スパイスも使っているので、ホットワインにも似た感じですね。

少量のラムを煮込んだので、ほとんどアルコールは残ってませんが、香りはしっかりと残っています。
ラムチャイは、砂糖は多めが美味しい。

ラムチャイ(即席バージョン)のレシピ

このレシピは、煮込まないのでアルコール分がそのまま残ります。

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材料

ティーマサラ

  • ラム 少々
  • 紅茶の茶葉(ティーバックでOK) 3g
  • 砂糖 小さじ1
  • クリープ 大さじ1
  • ティーマサラ 少々

スパイス類は、あらかじめ調合されているティーマサラを使います。

チャイ用スパイス

作り方

コップにすべての材料を先に入れておきます。そこへ、熱湯を注いでかき混ぜれば完成です。
かんたん!

即席ラムチャイ完成

こんな風に簡単に入れたチャイでも、ラムを入れると本格的な味に感じます。
即席バージョンも、砂糖多め&ラム少なめが美味しいです。
ラムはほんの少し入れるだけでも、けっこう強烈に香りが付くので。

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