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タアサイはクセの無い中国野菜で、炒め物にすると美味しいんだそうです。
てことで、油をたっぷり使った中華炒めにしてみました。
でっかいタアサイ
直径50センチくらいあるタアサイを買ってきました。
こんなに大きいのに税込140円です。
見た目のインパクトは強いけど、ターサイは癖がなくて食べやすい野菜です。
大きめに切って、中華炒め2種類を作ってみました。
タアサイの中華炒めレシピ１（シンプルバージョン）
まずは、ダシを入れないシンプルな炒め物です。
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材料
2人分くらい
＊タアサイ 300g
＊唐辛子 1本
＊ニンニク 2〜3片
＊料理酒（紹興酒） 大さじ2
＊塩こしょう 適量
＊ごま油 大さじ2
でっかいニンニクを入れました。
作り方
1.タアサイを大きめに切る
ちょっと虫や泥がついてたので、水に浸けています。
こんな感じで、タアサイは大きめに切りました。
芯の部分も食べられるので取りません。
2.ニンニク＆唐辛子を刻む
ニンニクも大きめにしました。
3.炒める
フライパンにごま油をひいて、ニンニク＆唐辛子を投入！
ものすごくいい香りが漂ってきた！
火力強めで。
まずは、芯や茎の部分から先に炒めます。
1分くらい炒めたら、葉っぱの部分も投入して炒めます。
4.味付けをする
料理酒（紹興酒）を加えます。
最後に塩コショウを振ったら出来上がり。
とてもシンプルです。
味はチンゲン菜に似てるかな？
シンプルな味付けでも美味しいです。
タアサイの中華炒めレシピ２（タケノコ＆だしの素を追加）
今度は出汁を入れて作ってみます。
あと、タケノコも。
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材料
2人分くらい
＊タアサイ 300g
＊たけのこ水煮 100g
＊ニンニク 2〜3片
＊唐辛子 1本
＊鶏ガラスープの素 小さじ1
＊料理酒（紹興酒） 大さじ2
＊塩こしょう 適量
＊ごま油 大さじ2
作り方
（タアサイを切ってニンニク＆唐辛子を炒めるところまでは一緒なので省略。）
タアサイの茎と一緒にタケノコを投入して1分くらい炒めます。
そのあとに葉っぱを入れて、鶏がらスープの素と料理酒を加えてサッと炒めます。
最後に塩コショウで味を整えて完成。
最初のシンプルな炒め物も充分美味しいと思ったんだけど、だしの素の威力はすごいです。
すごーく美味しく仕上がりましたw
まあとにかく、このタアサイって野菜はクセがなくて扱いやすいです。
特に根元の茎の部分が食べ応えあって美味しい。
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