ミョルチジョリム

韓国風の小魚炒めを作ってみました。
ミョルチポックム、またはミョルチジョリムと言います。

ちりめんじゃこを甘辛く炒めた物です。
ご飯に乗せて食べる佃煮的な感じかな?
おやつや、おつまみにも良さそうです。

ミョルチポックム(小魚の佃煮)レシピ

通常はクルミやアーモンド等のナッツ類と一緒に炒めるのですが、今回はピーナッツだけを使いました。
特別な調味料などは使わないので、材料はすべて日本のスーパーで揃えられます(-_^)b

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材料

2人分くらい

  • ちりめんじゃこ 50g
  • ピーナッツ 大さじ1(30gくらい?)
  • 赤唐辛子 1本
  • 青唐辛子 1本
  • ニンニク 1片
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 水 大さじ1/2
  • 水あめ 小さじ1
  • サラダ油 適量
  • 白ごま 適量

「ちりめんじゃこ」ではなく「しらす」を使う場合は、しらすの水分が抜けるまで炒めます。

作り方


【1】材料を切る
ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切り、ピーナッツは手で半分に割っておきます。


【2】ちりめんじゃこを炒める
フライパンに油をひき、ちりめんじゃこがカラッとなるまで炒めたら、別皿にとっておきます。


【3】ニンニク、唐辛子、ピーナッツを炒める
再度フライパンに油をひき、ニンニク、唐辛子を入れた後に、ピーナッツを加えてこんがりするまで炒めます。
炒めたら、ちりめんじゃこと同様に、別皿にとっておきます。


【4】ソースを作る
フライパンにしょうゆ(大さじ1/2)と、水(大さじ1/2)と、水あめ(小さじ1)を入れて良く混ぜてから、弱火で加熱します。


【5】良く混ぜる
グツグツと泡が出てきたら、別皿にとっておいた全ての材料を入れて、ソースとよく混ぜます。
最後に白ごまを振りかけて完成。

ミョルチジョリムのレシピ

このままポリポリと食べてたら、あっという間になくなりそう。
白飯に乗せて食べても美味しいやつです。

小魚とナッツ炒めのレシピ

しらすで作る場合は、最初にしっかりと水分を飛ばせば同じ感じになります。
そもそも、「しらす」と「ちりめん」は水分量の違いだけで、同じ物みたいです。

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