オサムプルコギ

オサムプルコギ(오삼불고기)という韓国料理を作ってみました。
イカと豚バラ肉を使った甘辛炒めです。

オサムプルコギ(豚肉とイカの甘辛炒め)レシピ

オサムプルコギのレシピ

ジンオ(イカ)
サムギョプサル(豚バラ)
プルコギ

で、オサムプルコギです。

材料

オサムプルコギの材料
2人前くらいの分量

  • 豚バラ 200g
  • イカ(足以外)一杯
  • エリンギ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンジン 50g
  • 唐辛子 1本
  • キムチ 100g程度

ヤンニョム

  • コチュカル(粉唐辛子) 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水飴 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • しょうが 1片(みじん切り)
  • ニンニク 1片(みじん切り)
  • 胡麻 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • こしょう 少々

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作り方


【1】野菜を切る
野菜類は大きめに切ります。

イカを切る
【2】イカを切る
さばいたイカに切り込みを入れてから、長方形に切ります。

タレを作る
【3】ヤンニョムを作る
ボールに調味料を入れて、ヤンニョムを作る。

混ぜる
【4】混ぜる
全部の材料(切った野菜、肉、イカ、キムチ)を、ボールに入れてよく混ぜます。
(素手で混ぜると唐辛子で死亡してしまいそうなので、手にビニル袋を巻いてます)

炒める
【5】炒める
あとは、熱したフライパンで炒めるだけです。

色がついていると、火が通ったかがわかりにくいです。
なので、時間をかけてしっかりと炒めます。

オサムプルコギのレシピ

ヤンニョムに混ぜて炒めるだけなので、意外と簡単な料理です。

オサムプルコギのレシピ

オサムプルコギは、白いご飯がとっても進みます。

イカと豚バラ肉って合うの?

オサム(イカと豚肉)の組み合わせって人気なんですよね。
個人的には、合わせなくてもいいようなというか、合っていない気もす...う...ゴホッ
豪華なんだけど、イカの味がかすんでしまう気がするんですよね。

しかし料理教室でも習った料理だし、割と人気な料理なんです。
オサムプルコギが大好きな人は割と多いんですよ。
だから、私もあと何回か食べ続けてみれば好物になるかもしれません。
食べ物って、急に好きになったりハマったりするもんだしね。

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