オサムプルコギのレシピ

ジンオ(イカ)〜サムギョプサル(豚バラ)〜プルコギ〜・・

ということで、오삼불고기(オサムプルコギ)という料理です。
豪華にイカと豚バラ肉を使った、甘辛炒めです。

「オサムプルコギ」の材料

オサムプルコギの材料
2人前 700円 20分

  • 豚バラ 200g
  • イカ(足以外)一杯
  • エリンギ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンジン 50g
  • 唐辛子 1本
  • キムチ 100g程度

ヤンニョム

  • コチュカル(粉唐辛子) 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水飴 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • しょうが 1片(みじん切り)
  • ニンニク 1片(みじん切り)
  • 胡麻 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • こしょう 少々

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「オサムプルコギ」の作り方


【1】野菜を切る
野菜類は大きめに切ります。

イカを切る
【2】イカを切る
さばいたイカに切り込みを入れてから、長方形に切ります。

タレを作る
【3】ヤンニョムを作る
ボールに調味料を入れて、ヤンニョムを作る。

混ぜる
【4】混ぜる
全部の材料(切った野菜、肉、イカ、キムチ)を、ボールに入れてよ〜く混ぜます。
(唐辛子が多くて素手だとちょっと痛そうだったので、ビニル袋を手に巻いて混ぜました)

炒める
【5】炒める
あとは、熱したフライパンで炒めるだけです。
色がついているので、火が通ったかがわかりにくいのですが、しっかりと炒めます。

オサムプルコギのレシピ

タレに混ぜて炒めるだけの簡単料理です。
甘辛いタレで炒めた「オサムプルコギ」は、白いご飯が進みます。

オサムプルコギのレシピ

このイカと豚肉の組み合わせって人気なんですよね。
人気なんだけど...「この二つを一緒に使うのは何故なんだろう?」とも思ってしまいます。
そんなに合うかのな?合わなくはないけど、別々でもいい様な...

イカと豚バラ肉は合うのか?

オサムプルコギのレシピ

イカ豚バラ肉を混ぜる事なくない??どっちか一つでも充分じゃない??
味がぶつかり合ってお互いを殺し合っている様な・・そもそも、合っていない気もするよ・・う・・・ゴホッ

という料理なのですが、一応料理教室でも習ったし、そこそこ有名な韓国料理なのです。
豪華なのはわかるんだけど、個人的にはどっちか一つにした方が、味がわかりやすくて美味しい気もします。
特にイカの味がかすんでしまうんですよね〜

そんな料理なのですが、オサムプルコギが大好きな人は割と多いので、私もあと何回か食べ続けてみれば好物になるかもしれません。