エスニック料理レシピの研究ブログ

エスニック料理レシピを研究しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、マニアックなアジア料理のレシピなんかも研究中というか実験中。

レモンバジルのレシピ

メンラック(レモンバジル)を使ったエスニック風レシピ×3品

庭に植えたメンラック(レモンバジル)が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 ↓メンラックの栽培記録はこちらです(メインブログ) メンラック(レモンバジル)を使ったレシピ×3 試しに生 […]
ビナグレッチのレシピ

【ブラジルのサルサソース】ビナグレッチ(ヴィナグレッチ)レシピ

前回作ったチミチュリがとても美味しかったので、今度はビナグレッチ(ヴィナグレッチ)というブラジルソースに挑戦してみます。 ビナグレッチも、焼いた肉料理にかけて食べると美味しいらしい。 ビナグレッチのレシピ ビナグレッチ( […]
ラッサムの素

ラッサムパウダー(ラッサムの素)でラッサム作ってみた

以前に、友人からインド土産で「タマリンドライスの素 」を貰ってタマリンドライスを作ったんだけど、実は一緒にラッサムパウダーというものも貰っていたんです。 今回はそのラッサムパウダーを使って、ラッサムを作ってみました。 タ […]
辛ラーメンチャーハン作ってみた

ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハン(ポックンパ)作り方

辛ラーメンチャーハンが流行っているらしいので、作ってみました。 ニンニクたっぷり辛ラーメンチャーハンの作り方 炭水化物×炭水化物という禁断のジャンク料理なので、どうせなら、ここへニンニクをドバッと入れてさらに禁断度を増し […]

タイ食材店で買った漢方?ヌードルスープの素を使ったタイラーメン

以前に大久保のタイ食材店で買った漢方セットみたいなのがあるんだけど...どういう料理に使うんだかよくわからず、ずっと眠らせていました。 そろそろ期限も気になるので、使ってみることにしました。 タイの漢方?スープセット ネ […]