エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

フィリピン風ハヤトウリ炒めレシピ

フィリピン風ハヤトウリのひき肉炒め【ギニサンサヨーテ】レシピ

最近ハヤトウリが安く売っているので、フィリピン風の炒め物を作ってみました。 ハヤトウリは、フィリピンでよく食べる野菜だそうです。 ハヤトウリのひき肉炒め【ギニサンサヨーテ】レシピ サヨーテ=ハヤトウリ ギニサン=炒め物 […]
チキンティノラのレシピ

唐辛子の葉を使ったフィリピンのスープ【チキンティノラ】レシピ

ティノラというフィリピンのスープを作ってみました。 チキンティノラのレシピ 通常ティノラには、鶏肉・グリーンパパイヤ・唐辛子の葉を入れるのが伝統的なようです。 ちょうど庭で育てているタイ唐辛子があるので、その葉っぱを入れ […]
レモンバジルのレシピ

メンラック(レモンバジル)を使ったエスニック風レシピ×3品

庭に植えたメンラック(レモンバジル)が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 メンラック(レモンバジル)を使ったレシピ×3 試しに生でメンラックをかじってみたら、名前通りレモンの香りが […]
ビナグレッチのレシピ

【ブラジルのサルサソース】ビナグレッチ(ヴィナグレッチ)レシピ

前回作ったチミチュリがとても美味しかったので、今度はビナグレッチ(ヴィナグレッチ)というブラジルソースに挑戦してみます。 ビナグレッチも、焼いた肉料理にかけて食べると美味しいらしい。 ビナグレッチのレシピ ビナグレッチ( […]