南インド風プローンフライのレシピ

去年に西葛西のインド食品店で買った「ケララプローンフライの素」の存在をうっかり忘れていたので、作ってみました。
そしたら、古かったからなのか非常に不味かったので、自分でレシピを調べて作りなおしてみました。

南インド風プローンフライのレシピ

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材料

プローンフライ材料

  • 海老 200g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • カレーリーフ 適量
  • グリーンチリ 2〜3本
  • ニンニク 1片

材料A

  • ターメリックパウダー 小さじ1/2
  • チリパウダー 小さじ2
  • ニンニク(すりおろす) 1片
  • しょうが(すりおろす) 1片
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • レモン 適量

※カレーリーフはフレッシュな物が手に入らなかったので、乾燥リーフを多めに入れました。(乾燥リーフは多めに入れないと全然香りがしない)

作り方

海老の味付け
【1】海老を浸ける
殻をむいて背わたを取った海老に、材料Aを入れてよく混ぜます。
このまま30分くらい置いておきます。

たまねぎを切る
【2】玉ねぎ等を切る
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りに切っておきます。

海老を炒める
【3】海老を炒める
鍋で海老を炒めて、火が通ったらいったん別皿に取って置きます。

たまねぎを炒める
【4】玉ねぎ等を炒める
フライパンにたっぷりと油をひいて、グリーンチリ・カレーリーフ・玉ねぎ・にんにくを炒めます。

プローンフライ仕上げ
【5】海老を加える
玉ねぎがしんなりとしてきたら、【3】で置いておいた海老を加えて、さらに炒めます。

割と簡単に仕上がりました。

南インド風エビ炒めレシピ

さらに、レモンを絞って食べると爽やかで美味しいです。
いや〜うまい。ご飯に合う。

keralaprawnsfry

これは失敗するのが難しいくらい簡単に作れるし、凄く美味しいです。
フレッシュなカレーリーフがあったら、もっと美味しくなるのかな。

ケララプローンフライの素

さて、こちらがいまいち私の口に合わなかった「ケララプローンフライの素」です。
パッケージにはこんなに美味しそうな写真が載っているのですが、このペーストの香りが苦手でした。
これはマスタードオイルの香り?とも思ったけど、使われているのはマスタードオイルじゃなくて綿実油みたいです。
じゃあ、マスタードシードの香り??

これはマスタードの香りというよりも、古くなって油が酸化した臭いじゃないかな?と思います。
一応まだ賞味期限は切れていないんだけど、中のペーストの袋が微妙に真空パックじゃなくて空気が入ってたんですよ...そこから酸化しちゃったのかもしれないです。
だから、もしかしたら本当は美味しいペーストなのかもしれない。(もう買わないけど)

「臭いが気になったけど、作ってみたら美味しくなるかもしれない」という希望を込めて、作ってみました。

ペーストに海老と水を加えて炒めるだけで完成です。

あら、美味しそうな見た目!!海老のビジュアルは食欲をそそりますね。

しかし、やっぱり臭いは古くなった油っぽくて、一口食べてみてもやっぱり臭かった...大好きな海老が美味しくない。

ということで、これは食べずに捨て..................るわけにはいきません!
この海老は、水でしっかりと洗ってニンニク多め&濃いめに味付けしてトマトソースと絡めて食べました。