「創作エスニック」の記事一覧

パクチーが余っちゃった。 癖のある野菜だから、余った時の使い道に困るんですよね... しかも、今家にある食材は「じゃがいも」だけ！ ということで、余り物のじゃがいもとパクチーでタイ風の和え物を作ってみようと思います。 タ […]

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自家製タイカレーペーストを作ったのはいいけど、余っちゃった。 タイカレーペーストって、余っても使い道がないんですよね。 タイカレーなんて、そうなにしょっちゅう食べるものでもないし... という事で、タイカレーペーストを使 […]

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タイの調味料「タオチオ」を持て余しているので、ウリの炒め物を作ってみます。 今回は白瓜を使いましたが、ハヤトウリやズッキーニでも作れます。 ウリ炒めの材料 2人前　150円　15分 ウリ　200g ひきにく　100g ト […]

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ベトナム料理の「アサリのレモングラス蒸し」と、タイ料理の「アサリのホーラパー炒め」を合体させた様な料理です。 どちらかというとホーラパーが強いし、タイの調味料を使っているのでタイ料理ぽいかな。 材料 2人分　300円　1 […]

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種から育てているレモングラスの葉が、けっこう大きくなって来たのでハーブティーでも作ってみる事にします。 レモングラス生葉を使った、ジンジャーレモングラスティーです。 乾燥レモングラスではなく、生の葉を使うって、なんだかち […]

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トド島オリジナルの和風インドカレー「豆腐＆レンズ豆カレー」です。 植物性たんぱく質がたっぷり入った、ベジタリアンでも食べられるカレーを作ってみました。 和風なのかインド風なのか曖昧な感じのカレーです。 豆腐＆レンズ豆の和 […]

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パクチーの次はクミンブームが来る！！ というポップをカルディで見かけましたが、どうなんでしょうか。 クミンと言えば、インドカレーの必須スパイスというイメージですが、カレー以外にも使い方は色々あるのです。 今回は、簡単出来 […]

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スターアニス（八角）は星の形をしたスパイスで、中華料理でよく使われる「八角」のことです。 独特な香りなので好き嫌いが分かれそうですが、料理の香り付けに使うと本格的なエスニック料理が仕上がります。

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釘の形をしたスパイス「クローブ」を使った、クローブ紅茶を作ってみました。 クローブ独特の甘くて痺れる様な香りを楽しめる紅茶です。 クローブ紅茶の材料 2杯分 100円以下　5分 クローブ 6粒くらい ライムもしくはレモン […]

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美容効果も健康効果も抜群なターメリック（うこん）を、もっと摂取したい！ けど、カレー以外でターメリックを取るのって難しい... ということで、今回は思い切ってターメリックを飲み物にしてみました。 ココナッツや蜂蜜に、生姜 […]

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