メンラック（レモンバジル）を使ったエスニック風レシピ×3品
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庭に植えたメンラック（レモンバジル）が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 メンラック（レモンバジル）を使ったレシピ×3 試しに生でメンラックをかじってみたら、名前通りレモンの香りが […]
「創作エスニック」の記事一覧
じゃがいも＆パクチーのタイ風サラダレシピ
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パクチーが余っちゃった。 癖のある野菜だから、余った時の使い道に困る。 しかも、今家にある食材は「じゃがいも」だけ。 ということで、余り物のじゃがいもとパクチーでタイ風の和え物を作ってみました。 じゃがいも＆パクチーのタ […]
タイカレーペーストでチキン炒め【カレー以外のレシピ】
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自家製タイカレーペーストを作ったのはいいけど、余っちゃった。 タイカレーばっかり食べてらんないので、炒め物に使ってみました。 タイカレー風味のチキン炒めレシピ 余ったタイカレーペースト、もしくはタイカレー缶詰とかで作って […]
タイ風＊ハヤトウリのタオチオ炒めレシピ
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タイの調味料「タオチオ」を持て余しているので、これでウリの炒め物を作ってみました。 ハヤトウリのタオチオ炒めレシピ 白瓜やズッキーニでも作れます。 材料 2人前 ハヤトウリ 200g ひきにく 100g トマト（中） １ […]
アサリのレモングラス＆ホーラパー蒸しレシピ
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エスニック風なアサリ蒸しを作ってみました。 レモングラスとホーラパー（タイバジル）を入れているのでエスニック風。 アサリのレモングラス＆ホーラパー蒸しレシピ ベトナム料理の「アサリのレモングラス蒸し」と、タイ料理の「アサ […]
ジンジャーレモングラスティーのレシピ
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庭で育てているレモングラスが、けっこう大きくなって来たのでハーブティーを作ってみました。 レモングラス生葉を使った、ジンジャーレモングラスティーです。 ジンジャーレモングラスティーのレシピ 生の葉を使いましたが、乾燥レモ […]
クミンティーの簡単レシピ（健康・美容効果もあるらしいよ！）
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クミンティーを作ってみました。 とても簡単にできます。 クミンティーのレシピ クミンと言えばインドカレーには必須のスパイスですが、お茶にしても美味しらしい。 そういえば、 「パクチーの次はクミンブームが来る！」 というポ […]
スターアニス（八角）の効能と使い方レシピ集
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スターアニスは星の形をしたスパイスで、八角とも言います。 中華料理でよく使われるスパイスです。 独特な香りなので好き嫌いが分かれるけど、料理の香り付けに使うと本格的なエスニック料理になります。 ちなみにアニスシードは、ミ […]
簡単！クローブ紅茶のレシピ
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釘の形をしたスパイス「クローブ」を使った、クローブ紅茶を作ってみました。 クローブ紅茶のレシピ クローブ独特の甘くて痺れる様な香りを楽しめる紅茶です。 材料 2杯分 クローブ 6粒くらい ライムもしくはレモン 2切れ 紅 […]
【寝る前に飲める】ホットターメリックドリンクの作り方
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美容効果も健康効果も抜群なターメリック（うこん）を、もっと摂取したい！ けど、カレー以外でターメリックを取るのって難しい... ということで、思い切ってターメリックを飲み物にしてみました。 ターメリック（うこん）の効能 […]