エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「創作エスニック」の記事一覧

レモンバジルのレシピ

メンラック(レモンバジル)を使ったエスニック風レシピ×3品

庭に植えたメンラック(レモンバジル)が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 メンラック(レモンバジル)を使ったレシピ×3 試しに生でメンラックをかじってみたら、名前通りレモンの香りが […]
じゃがいも&パクチーサラダのレシピ

じゃがいも&パクチーのタイ風サラダレシピ

パクチーが余っちゃった。 癖のある野菜だから、余った時の使い道に困る。 しかも、今家にある食材は「じゃがいも」だけ。 ということで、余り物のじゃがいもとパクチーでタイ風の和え物を作ってみました。 じゃがいも&パクチーのタ […]
タイカレーペースト炒めのレシピ

タイカレーペーストでチキン炒め【カレー以外のレシピ】

自家製タイカレーペーストを作ったのはいいけど、余っちゃった。 タイカレーばっかり食べてらんないので、炒め物に使ってみました。 タイカレー風味のチキン炒めレシピ 余ったタイカレーペースト、もしくはタイカレー缶詰とかで作って […]
レモングラスティーレシピ

ジンジャーレモングラスティーのレシピ

庭で育てているレモングラスが、けっこう大きくなって来たのでハーブティーを作ってみました。 レモングラス生葉を使った、ジンジャーレモングラスティーです。 ジンジャーレモングラスティーのレシピ 生の葉を使いましたが、乾燥レモ […]
クミンティー

クミンティーの簡単レシピ(健康・美容効果もあるらしいよ!)

クミンティーを作ってみました。 とても簡単にできます。 クミンティーのレシピ クミンと言えばインドカレーには必須のスパイスですが、お茶にしても美味しらしい。 そういえば、 「パクチーの次はクミンブームが来る!」 というポ […]
クローブ紅茶

簡単!クローブ紅茶のレシピ

釘の形をしたスパイス「クローブ」を使った、クローブ紅茶を作ってみました。 クローブ紅茶のレシピ クローブ独特の甘くて痺れる様な香りを楽しめる紅茶です。 材料 2杯分 クローブ 6粒くらい ライムもしくはレモン 2切れ 紅 […]