エスニック料理レシピの研究ブログ

エスニック料理レシピを研究しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、マニアックなアジア料理のレシピなんかも研究中というか実験中。

「創作エスニック」の記事一覧

レモンバジルのレシピ

メンラック(レモンバジル)を使ったエスニック風レシピ×3品

庭に植えたメンラック(レモンバジル)が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 ↓メンラックの栽培記録はこちらです(メインブログ) メンラック(レモンバジル)を使ったレシピ×3 試しに生 […]

タイカレーペーストでチキン炒め【カレー以外のレシピ】

自家製タイカレーペーストを作ったのはいいけど、余っちゃった。 タイカレーペーストって、余っても使い道がないんですよね。 タイカレーなんて、そうなにしょっちゅう食べるものでもないし... という事で、タイカレーペーストを使 […]

ウリのタオチオ炒めレシピ

タイの調味料「タオチオ」を持て余しているので、ウリの炒め物を作ってみます。 今回は白瓜を使いましたが、ハヤトウリやズッキーニでも作れます。 ウリ炒めの材料 2人前 150円 15分 ウリ 200g ひきにく 100g ト […]

ジンジャーレモングラスティーのレシピ

種から育てているレモングラスの葉が、けっこう大きくなって来たのでハーブティーでも作ってみる事にします。 レモングラス生葉を使った、ジンジャーレモングラスティーです。 乾燥レモングラスではなく、生の葉を使うって、なんだかち […]

【ベジカレーレシピ】豆腐&レンズ豆の和風インドカレー

トド島オリジナルの和風インドカレー「豆腐&レンズ豆カレー」です。 植物性たんぱく質がたっぷり入った、ベジタリアンでも食べられるカレーを作ってみました。 和風なのかインド風なのか曖昧な感じのカレーです。 豆腐&レンズ豆の和 […]

簡単!クローブ紅茶のレシピ

釘の形をしたスパイス「クローブ」を使った、クローブ紅茶を作ってみました。 クローブ独特の甘くて痺れる様な香りを楽しめる紅茶です。 クローブ紅茶の材料 2杯分 100円以下 5分 クローブ 6粒くらい ライムもしくはレモン […]