メンラック（レモンバジル）を使ったエスニック風レシピ×3品
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庭に植えたメンラック（レモンバジル）が増えてきたので、それを使った簡単なエスニック料理を3品ほど作ってみました。 ↓メンラックの栽培記録はこちらです（メインブログ） メンラック（レモンバジル）を使ったレシピ×3 試しに生 […]
「創作エスニック」の記事一覧
じゃがいも＆パクチーのタイ風サラダレシピ
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パクチーが余っちゃった。 癖のある野菜だから、余った時の使い道に困るんですよね... しかも、今家にある食材は「じゃがいも」だけ！ ということで、余り物のじゃがいもとパクチーでタイ風の和え物を作ってみようと思います。 タ […]
タイカレーペーストでチキン炒め【カレー以外のレシピ】
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自家製タイカレーペーストを作ったのはいいけど、余っちゃった。 タイカレーペーストって、余っても使い道がないんですよね。 タイカレーなんて、そうなにしょっちゅう食べるものでもないし... という事で、タイカレーペーストを使 […]
ウリのタオチオ炒めレシピ
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タイの調味料「タオチオ」を持て余しているので、ウリの炒め物を作ってみます。 今回は白瓜を使いましたが、ハヤトウリやズッキーニでも作れます。 ウリ炒めの材料 2人前 150円 15分 ウリ 200g ひきにく 100g ト […]
アサリのレモングラス＆ホーラパー蒸しレシピ
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ベトナム料理の「アサリのレモングラス蒸し」と、タイ料理の「アサリのホーラパー炒め」を合体させた様な料理です。 どちらかというとホーラパーが強いし、タイの調味料を使っているのでタイ料理ぽいかな。 材料 2人分 300円 1 […]
ジンジャーレモングラスティーのレシピ
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種から育てているレモングラスの葉が、けっこう大きくなって来たのでハーブティーでも作ってみる事にします。 レモングラス生葉を使った、ジンジャーレモングラスティーです。 乾燥レモングラスではなく、生の葉を使うって、なんだかち […]
【ベジカレーレシピ】豆腐＆レンズ豆の和風インドカレー
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トド島オリジナルの和風インドカレー「豆腐＆レンズ豆カレー」です。 植物性たんぱく質がたっぷり入った、ベジタリアンでも食べられるカレーを作ってみました。 和風なのかインド風なのか曖昧な感じのカレーです。 豆腐＆レンズ豆の和 […]
クミンティーのレシピ（ダイエット効果もあるよ）
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パクチーの次はクミンブームが来る！！ というポップをカルディで見かけましたが、どうなんでしょうか。 クミンと言えば、インドカレーの必須スパイスというイメージですが、カレー以外にも使い方は色々あるのです。 今回は、簡単出来 […]
スターアニス（八角）の効能と使い方レシピ集
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スターアニス（八角）は星の形をしたスパイスで、中華料理でよく使われる「八角」のことです。 独特な香りなので好き嫌いが分かれそうですが、料理の香り付けに使うと本格的なエスニック料理が仕上がります。
簡単！クローブ紅茶のレシピ
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釘の形をしたスパイス「クローブ」を使った、クローブ紅茶を作ってみました。 クローブ独特の甘くて痺れる様な香りを楽しめる紅茶です。 クローブ紅茶の材料 2杯分 100円以下 5分 クローブ 6粒くらい ライムもしくはレモン […]