エスニック料理レシピの研究ブログ

エスニック料理レシピを研究しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、マニアックなアジア料理のレシピなんかも研究中というか実験中。

「ベトナム料理」の記事一覧

ベトナムのグラスゼリー

ベトナム製【グラスゼリー】仙草ゼリーの素で台湾風デザート作ってみた

大久保のベトナム食材屋でグラスゼリーの素を買ってみたんで、作ってみることにします。 グラスゼリー(仙草ゼリー)とは... 仙草という植物の葉や茎を乾燥させた物を加熱してゼリーにしたものです。 中国や台湾の他、タイ・ベトナ […]

カリーガー(ベトナムカレー)レシピ

東南アジア各国の「鶏肉とイモ」を使ったカレー第二弾は、ベトナムカレーです└|∵|┐ カリーガー(cari ga)は、チキンカレーという意味です。 ベトナムカレーは、他の国とは違いジャガイモでは無くサツマイモを使うのが最大 […]