エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「ベトナム料理」の記事一覧

ベトナムのグラスゼリー作り方

ベトナム製【グラスゼリー】仙草ゼリーを作ってみました

大久保のベトナム食材屋でグラスゼリーの素を買ってみたんで、作ってみます。 グラスゼリー(仙草ゼリー)とは... 仙草という植物の葉や茎を乾燥させた物を加熱してゼリーにしたものです。 中国や台湾の他、タイ・ベトナム・マレー […]
鶏肉フォーのレシピ

フォーガー(鶏肉フォー)のレシピ

鶏肉のフォーを作ってみました。 ちゃんと作ると面倒なので、割と簡単に作ってます。 フォーガー(鶏肉フォー)のレシピ 本来は八角を入れることが多いみたいだけど、そんなに好きじゃないのでシナモンにしました。 あと普通はニンニ […]

ベトナム風クレイポットチキンライス(土鍋飯)レシピ

鶏肉にレモングラスを加えたベトナム風の炊き込みご飯を作ってみました。 東南アジアの屋台などでよく見かける、クレイポットライス風です。 ベトナム風クレイポットチキンライス(土鍋飯)レシピ クレイポットは、いわゆる土鍋の事で […]

ゴイガー(ベトナム風チキンサラダ)レシピ

Goi Ga(ゴイ・ガー)を作ってみました。 ゴイガーは、ベトナム風チキンの和え物のことです。 ゴイガーのレシピ 庭のミントが大繁殖中です。 とにかくミントを消費したかったので、ミントを使う料理を探していたら、ベトナムの […]