ベトナム製【グラスゼリー】仙草ゼリーを作ってみました更新日:2021年5月9日公開日:2020年7月23日台湾料理ベトナム料理気になるエスニック食品買ってみた 大久保のベトナム食材屋でグラスゼリーの素を買ってみたんで、作ってみます。 グラスゼリー(仙草ゼリー)とは... 仙草という植物の葉や茎を乾燥させた物を加熱してゼリーにしたものです。 中国や台湾の他、タイ・ベトナム・マレー […] 続きを読む
ティットコーチュン(ベトナム風豚の角煮)レシピ更新日:2021年5月10日公開日:2020年6月4日ベトナム料理 ベトナム風の豚の角煮を作ってみました。 角煮というか、豚肉と卵のカラメル煮込みですかね。 ティットコーチュン(Thịt Kho Trứng)と言います。 ティットコーチュンのレシピ ティット=肉、コー=煮物、チュン=卵 […] 続きを読む
ベトナム風(コムスン)焼き豚乗せごはんのレシピ更新日:2021年6月22日公開日:2020年5月21日ベトナム料理 ベトナムのコムスン風な「焼き豚乗せご飯」を作ってみました。 ベトナム風(コムスン)焼き豚乗せごはんのレシピ コムスンは、米(コメ)+バラ肉(スン)という意味です。 本来コムスンには、コムタム(Cơm tấm)という砕いた […] 続きを読む
フォーガー(鶏肉フォー)のレシピ更新日:2021年5月11日公開日:2020年4月16日ベトナム料理 鶏肉のフォーを作ってみました。 ちゃんと作ると面倒なので、割と簡単に作ってます。 フォーガー(鶏肉フォー)のレシピ 本来は八角を入れることが多いみたいだけど、そんなに好きじゃないのでシナモンにしました。 あと普通はニンニ […] 続きを読む
ベトナム風クレイポットチキンライス(土鍋飯)レシピ更新日:2021年5月19日公開日:2018年10月17日ベトナム料理 鶏肉にレモングラスを加えたベトナム風の炊き込みご飯を作ってみました。 東南アジアの屋台などでよく見かける、クレイポットライス風です。 ベトナム風クレイポットチキンライス(土鍋飯)レシピ クレイポットは、いわゆる土鍋の事で […] 続きを読む
クレソンと鶏肉団子のベトナム風スープレシピ更新日:2021年6月3日公開日:2018年4月5日ベトナム料理 ベトナムでは、クレソンはスープにして食べるのが有名らしいので作ってみました。 鶏肉団子を入れたクレソンスープです。 クレソンと鶏肉団子のスープレシピ 今回は肉団子と合わせたけど、魚とも合いそうな感じです。 sponsor […] 続きを読む
ベトナム風チキンカレー【カリーガー】レシピ更新日:2021年6月7日公開日:2017年10月23日ベトナム料理 ベトナムのチキンカレーを作ってみました└|∵|┐ ベトナム風チキンカレー【カリーガー】レシピ カリーガー(cari ga)は、チキンカレーという意味です。 ベトナムカレーは、他の国とは違いジャガイモでは無くサツマイモを使 […] 続きを読む
ゴイガー(ベトナム風チキンサラダ)レシピ更新日:2021年6月8日公開日:2017年10月12日ベトナム料理 Goi Ga(ゴイ・ガー)を作ってみました。 ゴイガーは、ベトナム風チキンの和え物のことです。 ゴイガーのレシピ 庭のミントが大繁殖中です。 とにかくミントを消費したかったので、ミントを使う料理を探していたら、ベトナムの […] 続きを読む
ベトナム風ゴーヤの肉詰めスープ(カインコークア)レシピ更新日:2021年6月10日公開日:2017年9月12日ベトナム料理 無人販売所に5本で10円のゴーヤが売られてたんで買ってきました。 10円って... ということで、ゴーヤを使ったベトナム風スープを作ってみました。 ベトナム風ゴーヤの肉詰めスープ 料理名は、canh khổ qua(カイ […] 続きを読む
バインミー(ベトナム風サンドイッチ)のレシピ更新日:2021年6月11日公開日:2017年8月30日ベトナム料理 ベトナム風サンドウィッチ「バインミー」を作ってみました。 バインミーのレシピ バインミーは、とても食べ応えがあります。 ドトールのミラノサンド的な感じ。 バインミーの具材に決まりは無いけど「なます」と「レバーペースト」を […] 続きを読む