鶏肉フォーのレシピ

鶏肉のフォーを、割と簡単に作ったレシピです。

フォーガー(鶏肉フォー)のレシピ

スパイス類はお好みで変えてください。
本来は八角を入れることが多いですが、個人的にそんなに好きじゃないのでシナモンにしました。
あと、本来はニンニクも入れないかな?

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材料

鶏肉フォーの材料

2人分の材料

  • 米麺 2人分
  • 鶏肉(胸肉orもも肉) 200g
  • 塩・こしょう 適量
  • ナンプラー 適量

間違えて太い米麺を写してしまいましたが、もっと細い普通の米麺を使いました。

フォーのスパイス

スープ

  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • パクチーの根っこ 1本
  • シナモン 1片
  • コリアンダー(ホール) 少々
  • クローブ 1〜2粒

トッピング

  • 玉ねぎ
  • レモン
  • 青ネギ
  • パクチー
  • ミントの葉
  • 唐辛子

作り方


【1】スパイス類を焼く
フライパンでスープの材料(パクチーの根っこ以外)に、焦げ目がつくくらいまで焼きます。
オーブンでもいいかもしれないですね。


【2】スープを作る
鍋に【1】の材料とパクチーの根を加えて、水を2〜3カップ注ぎます。
鶏肉と塩(ひとつまみ)を入れて、15〜20分くらい煮込みます。
途中で鶏肉からアクが出るので、取ります。


【3】トッピングを準備しておく
トッピング用の材料をカットして、準備しておきます。


【4】鶏肉をほぐす
鶏肉を取り出して、フォークなどを使いほぐします。
もも肉を使う場合は、ほぐさずにカットするだけでOKです。


【5】スープを作る
(先に米麺を茹でて準備しておく)
【2】のスープを漉して、鍋に入れて火にかけます。
ナンプラーと塩こしょうで味付けします。


【6】盛り付ける
器に茹でた米麺を入れて、鶏肉を盛りつけたら、上からスープをかけます。
最後にお好みのトッピングを添えて完成です。

フォーガーのレシピ

う〜ん、このスープ美味しくできました。
けど、人によっては物足りないかもしれないんで、中華の鶏スープとか入れるといいかもしれません。

あと、ニンニクはもっと入れてもよかったかもしれないです。
(ニンニク中毒なんで)

チキンフォーのレシピ

しかし、スープまであっという間に食べてしまいました。
パクチーに加えて、生のミントが爽やかで美味しかったです。
庭のミントが大繁殖しないように、ちょくちょくフォーに入れて食べようと思います。

フォーガーの素で簡単フォー

フォーガーの素

簡単にフォースープを作れる、フォーの素もあります。
フォーの素1個で2人分くらいです。
作り方は、鍋にフォーの素と鶏肉と水(2カップ)を入れるだけでOKです。

原材料:食塩、砂糖、ショートニング、チキンエキス、玉ねぎ、にんにく、八角、シナモン、クローブ、しょうが/調味料(アミノ酸)

フォーガーの素で簡単フォー

これ、すごく簡単に本格的なフォースープが作れるので便利ですよ。
ちゃんとスパイスの味もするんだけど、強すぎなくてちょうどいいです。

フォーガーの素

私は八角が効いたスープのフォーが苦手なんだけど、これくらいの感じなら美味しいです。