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鶏肉のフォーを作ってみました。
ちゃんと作ると面倒なので、割と簡単に作ってます。
フォーガー（鶏肉フォー）のレシピ
本来は八角を入れることが多いみたいだけど、そんなに好きじゃないのでシナモンにしました。
あと普通はニンニクも入れないかも。
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材料
2人分くらいの材料
- 米麺 2人分
- 鶏肉 200g
- 塩・こしょう 適量
- ナンプラー 適量
＊間違えて太い米麺を写してしまいましたが、もっと細い普通の米麺を使いました。
スープ
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- パクチーの根っこ 1本
- シナモン 1片
- コリアンダー（ホール） 少々
- クローブ 1〜2粒
- 玉ねぎ
- レモン
- 青ネギ
- パクチー
- ミントの葉
- 唐辛子
作り方
【1】スパイスを焼く
フライパンでスープの材料（パクチーの根っこ以外）に、焦げ目がつくくらいまで焼きます。
オーブンで焼いてもいいかも。
【2】スープ作り
鍋に【1】の材料とパクチーの根を加えて、水を2〜3カップ注ぎます。
鶏肉と塩（ひとつまみ）を入れて、15〜20分くらい煮込みます。
途中で鶏肉からアクが出たら取ったりする。
【3】トッピングを準備
トッピング用の玉ねぎとかを切っておく
【4】鶏肉をほぐす
鶏肉を取り出して、フォークなどを使いほぐします。
＊もも肉を使う場合は、ほぐさずにカットするだけで
【5】スープ作り
（先に米麺を茹でて準備しておく）
【2】のスープを漉して、鍋に入れて火にかけます。
ナンプラーと塩こしょうで味付けします。
【6】盛り付け
器に茹でた米麺を入れて、鶏肉を盛りつけたら、上からスープをかけます。
最後にハーブ類を添えて完成。
スープ美味しくできました。
出汁を入れていないので人によっては物足りないと思います。
そんな時は、中華の鶏スープとか入れるといいかもしれません。
あと、ニンニクはもっと入れてもよかったかも。
パクチーに加えて、生のミントも入れたのが爽やかで美味しかったです。
庭のミントが大繁殖しないように、ちょくちょくフォーに入れて食べようと思います。
フォーガーの素で簡単フォー
簡単にフォースープを作れる、フォーの素もあります。
フォーの素1個で2人分くらいです。
作り方は、鍋にフォーの素と鶏肉と水（2カップ）を入れるだけでOKです。
すごく簡単に本格的なフォースープが作れるので便利です。
ちゃんとスパイスの味もするんだけど、強すぎなくてちょうどいいです。
私は八角が効いたスープのフォーが苦手なんだけど、これくらいの感じなら美味しい。
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