ベトナム風サンドウィッチ「バインミー」を作ってみました。

バインミーのレシピ

バインミー

バインミーは、とても食べ応えがあります。
ドトールのミラノサンド的な感じ。

バインミーの具材に決まりは無いけど「なます」と「レバーペースト」を入れる事が多いみたいです。

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材料

2人分

  • フランスパン ハーフ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きゅうり 1/3本
  • パクチー 適量
  • ニョクマムorナンプラー 適量
  • バター 適量
チキンソテー

  • 鶏肉 50g
  • 唐辛子 1本(輪切り)
  • しょうが 1片(すりおろし)
  • しょうゆ 小さじ1
  • ニョクマムorナンプラー 大さじ1
紅白なます

  • 大根 80g
  • ニンジン 80g
  • 酢 100g
  • 水 100g
  • 砂糖 小さじ1

作り方

まずはチキンソテーを作ります。
①食べやすいサイズに切った豚肉を、ナンプラー・しょうが・唐辛子に10分くら浸けておく。
②油をひいたフライパンで、軽く焦げ目が付く程度に炒める。

次は、紅白なますです。
①大根とニンジンは細切りにする。
②鍋に酢・水・砂糖を入れて一煮立ちさせた後、火を止めて冷まします。
③瓶に大根&ニンジンを入れて、②で作った汁を注ぎ、一晩寝かせたら完成。

パンは縦に切り込みを入れて、バターやマーガリンを塗ります。


そこへ切った材料をお箸でグイグイと入れて、最後にニョクマムを振りかけて完成。

紅白なますがうまい。
酸味と甘みがとても美味しいです。

バインミー

卵とかハムを入れても美味しそう。
エビと紅白なますとパクチーの組み合わせも美味しそうだな。

今回は普通のフランスパンで作ってみましたが、若干デカすぎるというか、太すぎて顎が外れそうになりました。
もう少し小さめのバゲットで作った方が雰囲気も出るし、食べやすかったですね。

バインミーとは

バインミーは、ベトナムのバゲットに野菜や肉などを挟んで食べるサンドイッチの事です。
ベトナムの屋台などで軽食として売られています。
バインミーには、特に決まったレシピがあるわけではなく、お店や屋台によって様々な種類が存在するみたいです。

アメリカのファーストフード店には、メニューにバインミーがある店もあるらしいです。
最近は、日本でもバインミー屋さんが増えていますよね。
日本に住むベトナム人が増えたからかな?

あと、ベトナムのバゲットはすごく美味しい!って話を良く聞きます。
ベトナムのバゲットは、植民地時代にフランスから持ち込まれたんだそうです。
おフランスの伝統的なフランスパンとはちょっと違って、ベトナムのパンは小麦粉に米粉が混ぜられているそうですよ。

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