エスニック料理レシピの研究ブログ

エスニック料理レシピを研究しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、マニアックなアジア料理のレシピなんかも研究中というか実験中。

「タイ料理」の記事一覧

タイ食材店で買った漢方?ヌードルスープの素を使ったタイラーメン

以前に大久保のタイ食材店で買った漢方セットみたいなのがあるんだけど...どういう料理に使うんだかよくわからず、ずっと眠らせていました。 そろそろ期限も気になるので、使ってみることにしました。 タイの漢方?スープセット ネ […]

ガイ・パット・メット・マムアン(鶏肉とカシューナッツ炒め)レシピ

タイ料理屋に行くと、割と高確率で注文する鶏肉とカシューナッツの炒め物。 美味しいですよね〜♪ タイ語では、ガイ・パット・メット・マムアンて言うみたいです。長いですね〜 ガイ・パット・メット・マムアンの材料 2人分 450 […]

【タイ料理】カイトゥン(茶碗蒸し)レシピ

カイトゥンは、カイが卵で、トゥンが蒸すという意味なので、「卵蒸し」です。 タイ風の茶碗蒸しといった感じです。 しかし、アジアにはどの国にも同じ様な料理があるもんですねぇ。 カイトゥン材料 2人分 300円 40分 卵 2 […]

【タイ料理】トムカーガイのレシピ

酸味の効いたココナッツスープ「トムカーガイ」です。 タイ料理の中でもかなり好きな料理なんだけど、ハーブ類(こぶみかんの葉、レモングラス、ガランガル)を揃えるのが面倒なんだよね。 でも、揃えちゃえば作り方は簡単です。 トム […]

【タイ料理】バミーヘーン(油そば)のレシピ

前回作ったムーデーン(タイ風チャーシュー)を使って、バミーヘーンを作ります。 バミーヘーンは、タイの汁無し麺。油そば的なやつです。 前回の記事→ムーデーンのレシピ バミーヘーンの材料 1人分 350円 15分 麺 1人前 […]