エスニック料理ブログ

エスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。

「タイ料理」の記事一覧

タイ食材店で買った漢方?ヌードルスープの素を使ったタイラーメン

以前に大久保のタイ食材店で買った漢方セットみたいなのがあるんだけど...どういう料理に使うんだかよくわからず、ずっと眠らせていました。 そろそろ期限も気になるので、使ってみることにしました。 タイの漢方?スープセット ネ […]

パッキーマオ(タイ風スパイシー焼きそば)レシピ

タイの辛〜い焼きそば「パッキーマオ」を作ってみました。 基本はセンヤイと呼ばれる太めの米麺を使いますが、インスタント麺やスパゲッティを使うバージョンもあります。 とりあえず3パターン全て作ってみました! パッキーマオとは […]

ガイパットメットマムアン【タイ風*鶏肉とカシューナッツ炒め】レシピ

タイ料理屋に必ずある「鶏肉とカシューナッツの炒め物」を作ってみました。 タイ語では、ガイ・パット・メット・マムアンて言うみたいです。 長い名前だ。 ガイ・パット・メット・マムアンのレシピ タイ料理屋に行くと高確率で注文し […]

タイ風*茶碗蒸し【カイトゥン】レシピ

タイ風の茶碗蒸し「カイトゥン」を作ってみました。 アジアにはどの国にも似た料理があるもんですねえ。 カイトゥンのレシピ カイトゥンは、カイが卵で、トゥンが蒸すという意味なので、「卵蒸し」です。 材料 2人分くらい 卵 2 […]

タイの酸っぱいスープ【トムカーガイ】レシピ

タイのスープ「トムカーガイ」を作ってみました。 酸味の効いたココナッツスープです。 トムカーガイのレシピ ハーブ類(こぶみかんの葉、レモングラス、ガランガル)を揃えるのが、ちょっと面倒です。 でも、作り方は割と簡単。 材 […]

タイの油そば【バミーヘーン】レシピ

前回作ったタイ風チャーシュー「ムーデーン」を使って、バミーヘーンを作ってみました。 バミーヘーンは、タイの汁無し麺。 油そば的なやーつです。 タイの油そば【バミーヘーン】レシピ タイの麺はバミーと言います。 ヘーンは汁な […]