ひよこ豆とチキンカレー

前回作った、チャナマサラ(ひよこ豆炒め)に鶏肉を加えて、チャナチキンカレーを作ってみました。

チャナチキンカレーのレシピ

前回作ったやつ
チャナマサラ(ひよこ豆のスパイス炒め)

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材料

ひよこ豆とチキンカレーの材料

2人分

  • ひよこ豆(乾燥) 1カップ
  • 鶏肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト(小) 1個
  • ニンニク 1片
  • しょうが 1片
  • マスタードシード 小さじ1
  • ガラムマサラ 適量
  • バター 1片(10g)
  • レモン 適量
  • パクチー(トッピング) お好みで
  • 塩・こしょう 適量

パウダースパイス

  • ターメリック 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • チリパウダー 大さじ1

最初に入れるホールスパイスは、クミンも入れた方がいいと思う。
今回はたまたまクミンが品切れ中だったんで、マスタードシードだけです。

作り方

ひよこ豆を水で戻す
【1】ひよこ豆を水で戻す
ひよこ豆はたっぷりの水に浸けて一晩(6時間以上)置いておきます。

ひよこ豆を煮る
【2】ひよこ豆を煮る
鍋に、たっぷりの水、ターメリック(小さじ1/2)、塩(小さじ1)を入れ、ひよこ豆を30分間くらい煮込んで柔らかくします。

使い道が無くて持て余していた乾燥ベイリーフを入れてみたけど、特に入れなくても大丈夫です。
乾燥物はほとんど香りが出ない・・・。

ニンニク炒める
【3】玉ねぎを炒める
フライパンに多めの油をひいて、マスタードシード(+あればクミンシードも)を熱します。
パチパチ弾けて来たら、玉ねぎのみじん切りを入れて色が透き通って来るまで炒めます。
5〜10分くらい。

ニンニクいれる
【4】ニンニク&生姜追加
みじん切りにしたニンニクと生姜を追加して、香りが出て来るまで炒めます。
2、3分くらいかな。

トマトを炒める
【5】トマトを炒める
トマトを追加して、炒めます。

鶏肉を炒める
【6】鶏肉を炒める
一口サイズに切った鶏肉を入れて、火が通るまでよく炒めます。

スパイスを入れる
【7】スパイスを入れる
パウダースパイスを入れて、焦げない様に注意しながら全体を良く混ぜます。

煮込む
【8】ひよこ豆と合わせて煮込む
最初に煮ておいたひよこ豆を合わせて、塩こしょうをする。
水分が足りなければ、水を足してから1度沸騰させて、弱火にしてしばらく煮込みます。
15分くらいかな。

仕上げ
【9】仕上げ
最後にバターを溶かして、ガラムマサラを入れて味を整えます。
レモンを絞って、パクチーをトッピングして完成。

チャナチキン

豆とチキンの組み合わせは、なかなかイイ。
このひよこ豆と鶏肉を組み合わせたカレーは、インドでもよく食べられているみたいです。

とても美味しく出来ました。

鶏肉とひよこ豆カレー

そういえば、ひよこ豆ってすぐ水を吸っちゃうのよね。
出来上がったカレーを、ちょっと置いておいたら水分が無くなってて驚いた。

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