ネパール風のジャガイモ炒めを作ってみました。
シンプルなサブジ（おかず）です。
ネパール風アルーサブジ（じゃがいも炒め）レシピ
カレーだけじゃ足りないな〜って時とかに、簡単に作れる一品です。
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材料
2〜3人分くらい
- じゃがいも（小） 3個
- にんにく 1片
ホールスパイス
- フェヌグリーク 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
パウダースパイス
- ターメリック 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1/2
作り方
【1】材料を切る
じゃがいもは、細切り。
ニンニクは、みじん切り。
【2】スパイスを炒める
フライパンに多めの油をひいて、ホールスパイスを炒めます。
【3】ニンニクを炒める
みじん切りにしたニンニクを炒めます。
【4】じゃがいもを炒める
じゃがいもに火が通るまで炒めます。
だいたい5〜10分くらいかな？
【5】スパイスを加える
じゃがいもに火が通ったら、パウダースパイスを加えて全体に絡めながら炒めます。
【6】味を整える
塩で味付けをしたら完成。
うちのフライパンはテフロン加工じゃないので、ひたすら混ぜ続けないと焦げます。
特にじゃがいもみたいなデンプンの多い物は、焦げやすい。
だから簡単な料理だけど、ちょっと大変でした。
カレーと一緒に食べるのもいいし、つまみにしても、おやつにしても良い。
現地で食べたアルーサブジ
上の写真は、ダージリンにあるネパール系のお店で食べたベジダルバート。
右に「アルーゴビ」、左上に「じゃがいも炒め」が乗っています。
どちらも非常にシンプルな味付けでした。
てことで、今回のジャガイモ炒めもシンプルに作ってみました。
過去に作ったインド風のじゃがいも炒めとは、何かがちょっと違う。
なんだろう？
切り方か？
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