ネパール風アルーサブジ（じゃがいも炒め）レシピ

カレーだけじゃ足りないな〜って時に、簡単に作れる、サブジ（おかず）を一品。

じゃがいも炒めの材料

2〜3人分　150円　30分

• じゃがいも（小）　3個
• にんにく　1片

ホールスパイス

• フェヌグリーク　小さじ1/2
• クミンシード　小さじ1/2

パウダースパイス

• ターメリック　小さじ1/2
• チリパウダー　小さじ1
• クミンパウダー　小さじ1/2

じゃがいも炒めの作り方

【1】材料を切る
じゃがいもは、細切り。ニンニクは、みじん切り。

【2】スパイスを炒める
フライパンに多めの油をひいて、ホールスパイスを炒めます。

【3】ニンニクを炒める
みじん切りにしたニンニクを炒めます。

【4】じゃがいもを炒める
じゃがいもに火が通るまで炒めます。だいたい5〜10分くらい。

【5】スパイスを加える
じゃがいもに火が通ったら、パウダースパイスを加えて全体に絡めながら炒めます。

【6】味を整える
塩で味付けをしたら、完成です。

うちのフライパンは、テフロン加工じゃないので、ひたすら混ぜ続けないと焦げちゃうんです。
特にじゃがいもみたいなデンプンの多い物は、焦げやすいので、簡単な料理だけど、ちょっと大変でした。

つまみにも、おやつにもなりそうな一品です。

じゃがいも炒め

これも、アルーサブジって言うのかな？
過去に作ったじゃがいも炒めとは、切り方が違いますね。

＞＞＞ じゃがいもサブジ
＞＞＞ ディルを使ったインド風じゃがいも炒め

今回のは、凄く簡単でシンプルなじゃがいも炒めです。
上の写真は、ネパール系のお店で食べたベジダルバート。
右に「アルーゴビ」、左上に「じゃがいも炒め」が乗っていて、これも非常にシンプルな味付けでした。