カレーだけじゃ足りないな〜って時に、簡単に作れる、サブジ(おかず)を一品。

じゃがいも炒めの材料


2〜3人分 150円 30分

  • じゃがいも(小) 3個
  • にんにく 1片

ホールスパイス

  • フェヌグリーク 小さじ1/2
  • クミンシード 小さじ1/2

パウダースパイス

  • ターメリック 小さじ1/2
  • チリパウダー 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2

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じゃがいも炒めの作り方


【1】材料を切る
じゃがいもは、細切り。ニンニクは、みじん切り。


【2】スパイスを炒める
フライパンに多めの油をひいて、ホールスパイスを炒めます。


【3】ニンニクを炒める
みじん切りにしたニンニクを炒めます。


【4】じゃがいもを炒める
じゃがいもに火が通るまで炒めます。だいたい5〜10分くらい。


【5】スパイスを加える
じゃがいもに火が通ったら、パウダースパイスを加えて全体に絡めながら炒めます。


【6】味を整える
塩で味付けをしたら、完成です。

うちのフライパンは、テフロン加工じゃないので、ひたすら混ぜ続けないと焦げちゃうんです。
特にじゃがいもみたいなデンプンの多い物は、焦げやすいので、簡単な料理だけど、ちょっと大変でした。

つまみにも、おやつにもなりそうな一品です。

じゃがいも炒め

これも、アルーサブジって言うのかな?
過去に作ったじゃがいも炒めとは、切り方が違いますね。

>>> じゃがいもサブジ
>>> ディルを使ったインド風じゃがいも炒め

今回のは、凄く簡単でシンプルなじゃがいも炒めです。
上の写真は、ネパール系のお店で食べたベジダルバート。
右に「アルーゴビ」、左上に「じゃがいも炒め」が乗っていて、これも非常にシンプルな味付けでした。