韓国ラーメン【アレンジレシピ】

ただでさえ辛い韓国のインスタント麺を、さらに辛くアレンジしてみました。

激辛海鮮ラーメンのレシピ

韓国料理の中でも、海鮮系の料理は特に辛い場合が多いです。
なので、具材はシーフードにしました。

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材料

1人分です。

  • 韓国ラーメン 1袋
  • 豆もやし ひとつかみ
  • お好みのシーフード 適量
  • 韓国唐辛子(青) 1本
  • コチュカル 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • ごま油 適量
  • ネギ 適量

韓国ラーメンは、何でもOKです。通常は辛ラーメンを使うのがお手頃でしょう。

作り方


【1】豆もやしを下ゆでする
豆もやしのしっぽを取って、下ゆでします。

【2】薬味を切る
ニンニク、唐辛子、ネギを細かく切っておきます。


【3】ニンニクを炒める
鍋にごま油をひき、ニンニクを炒めます。


【4】シーフードを炒める
シーフードを炒めます。


【5】沸騰させる
水(1カップ程度)を入れて、青唐辛子とコチュカルを入れて、沸騰させます。
この時点で、目が痛くなります。

沸騰したら、さらに水(1〜2カップ)を追加して、ラーメンに添付されているスープとかやくを入れます。


【6】麺を入れる
沸騰したら、麺を入れて煮込みます。


【7】完成
最後にネギをふりかけたら完成。

こんだけ唐辛子を追加したんで、凄く辛いんだけど、海鮮の旨味が濃厚でまいうーです。
ただでさえ、アミノ酸たっぷりのケミカルスープが入っている上に、海鮮の出汁が追加されて濃厚な旨味になってます。
さらに、強烈な辛味も加わって、中毒性が高いラーメンに仕上がりました。
(自画自賛)

辛くて気を失いそうになりながら食べるラーメン。
これは明日の朝が心配だ。

凄く美味しい!韓国の激辛ラーメン屋さん

今回、激辛ラーメンを作ってみようと思ったキッカケは、ロケットニュースのこちらの記事でした。
︎【韓国グルメ】ソウル最強ラーメン店「シンケッチ」が異次元のウマさ / 飲んだ後に食べると5万倍ウマい

内容は、この記事を書いた方が韓国留学時代に食てとても美味しかったというラーメン屋「シンケッチ」についてです。
実は、私もこのラーメン屋の存在を知っていました。
ちなみに私はシンケッチではなく、シンゲチと発音しています。

今では韓国でも、普通の生ラーメンを食べられる店が増えていますが、当時はこういったインスタント麺を調理して出すラーメン屋しか(ほぼ)無かったんです。
なので、私もシンゲチには良く行っていました。

でも...正直この記事は、ちょっと大げさだなーと思うんですよね。
たしかに、飲んだ後に食べると美味しいっていうのはわかるんだけど、シンゲチは普通にインスタント麺を調理して出す店なんです。
特に他の軽食屋のラーメンと変わらないんです。
インスタント麺なんで、どこの店で食べてもだいたい同じように美味しいんですよ。
もちろんシンゲチも普通に美味しいんですけどねー。

で、私のおすすめは別のお店です。
場所はシンゲチと同じ新村にあります。
激辛海鮮ラーメンが食べられる「훼드라(ヘドゥラ)」という食堂です。
他の店と同様にインスタントラーメンを使うんだけど、ヘドゥラのラーメンは普通じゃないんです。


現代百貨店の横にある店。▶︎googleマップで位置を確認できます。(ハングルです)

ここのラーメンは、大量の生青唐辛子を加えて辛くしている激辛ラーメンなんです。
現地の韓国人でさえ辛い!って涙しながら食べるレベルなんです。
本っ当に辛いんです。
でも、もの凄っく美味しいんです。


引用元 https://www.siksinhot.com/P/373952

ヘドゥラの名物は、この激辛ラーメンと、ケランマリ(玉子焼き)です。
ケランマリは、1000円以上もするぼったくり価格です。
しかも特別に美味しいわけでも無いんです。
ただラーメンだけでは辛すぎて食べられないので、箸休め的な感じでケランマリが必要なのです。
高いとは思いつつも、必ずセットで頼んでいました。

韓国旅行へ行く機会があったら是非、ヘドゥラの激辛ラーメンにチャレンジしてみてください。
年期の入った店内の雰囲気も、たまらないですよ!

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