タイバジルと鶏肉のサラダ【ヤムガイ】

庭のホーラパー(タイバジル)の成長の勢いが凄まじいので、どんどんホーラパーを消費しなければ。
というわけで、ホーラパーをたっぷり使って、鶏肉を和えたサラダを作ってみました。

ヤムガイのレシピ

ヤムガイ(yum-gai)=鶏肉和え

鶏肉とハーブを使ったサラダです。

sponsored link

材料

タイバジルと鶏肉のサラダの材料

2〜3人分くらい

  • 鶏肉 100g
  • トマト 1個
  • きゅうり 1/3本
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • タイバジル 1カップ
  • パクチーやミント 適量
肉のつけだれ

  • にんにく 1片(すりおろす)
  • しょうが 1片(すりおろす)
  • サラダ油 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
ドレッシング

  • 唐辛子 2本(輪切り)
  • ライム 1個
  • ナンプラー 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パームシュガー 小さじ1

作り方

鶏肉を浸ける
【1】鶏肉をタレに浸ける
つけだれの材料を合わせてタレを作り、鶏肉を浸けておきます。
15分くらいかな。

玉ねぎをさらす
【2】玉ねぎを水にさらす
薄切りにした赤玉ねぎを、ボールに入れて水にさらします。

鶏肉を焼く
【3】鶏肉を焼く
フライパンで鶏肉に火を通します。
表面に薄く焼き目が付くくらいまで焼けたら、火を止めてそのまま冷まします。

ドレッシングを作る
【4】ドレッシングを作る
ドレッシングの材料をボールで混ぜます。

野菜を混ぜる
【5】野菜を入れる
水でさらしておいた玉ねぎ、きゅうり、トマト、タイバジルとハーブを、ボールに入れてドレッシングを良く絡めます。

鶏肉を切る
【6】鶏肉を切る
鶏肉を食べやすい大きさに切って、野菜の上に乗せれば完成です。

タイバジルと鶏肉のサラダ

ホーラパーの量が多すぎて、他のハーブ(パクチーとミント)の味が全然しない。
でも、鶏肉とホーラパーの組み合わせは美味しいです。

ホーラパーと鶏肉のサラダ

バジル好きならもっとたっぷりとホーラパーを入れても美味しいと思うけど、そんなに好きじゃないならレタスとかを入れてクセを弱めた方が良いかも。

このサラダを作り続ければ、ホーラパー消費されるかな。
いや〜、どうかな。
毎日グングン伸びてるからなー

ホーラパーを持て余しています

ホーラパーとパクチー

ホーラパーだけだと食べにくいので、パクチーやらスペアミントも混ぜました。
全部、お庭のトドファームで作っている物なのですが、パクチーは暑さに弱いので、今の時期はあんまり繁殖していません。
ホーラパーは暑さに強いみたいで、ちょっと水をあげ忘れても凄い元気です。

暑さに強い植物を夏に食べると、夏バテしない。

と思ってるので、たくさんホーラパーを食べたら夏バテしないはずです。
多分。

sponsored link