yum-gai

ヤムガイ(yum-gai)=鶏肉和え

庭のホーラパー(タイバジル)の成長の勢いが凄まじいので、ホーラパーを消費しなければ・・・
というわけで、ホーラパーをたっぷり使って、鶏肉を和えたサラダを作ります。

材料

タイバジルと鶏肉のサラダの材料
2〜3人分 300円 30分

  • 鶏肉 100g
  • トマト 1個
  • きゅうり 1/3本
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • タイバジル 1カップ
  • パクチーやミント 適量

肉のタレ

  • にんにく 1片(すりおろす)
  • しょうが 1片(すりおろす)
  • サラダ油 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々

ドレッシング

  • 唐辛子 2本(輪切り)
  • ライム 1個
  • ナンプラー 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パームシュガー 小さじ1

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作り方

鶏肉を浸ける
【1】鶏肉をタレに浸ける
肉のタレの材料を合わせてタレを作ったら、15分くらい鶏肉を浸けておきます。

玉ねぎをさらす
【2】玉ねぎを水にさらす
薄切りにした赤玉ねぎを、ボールに入れて水にさらします。

鶏肉を焼く
【3】鶏肉を焼く
フライパンで鶏肉に火を通します。
表面に薄く焼き目が付くくらいまで焼けたら、火を止めてそのまま冷まします。

ドレッシングを作る
【4】ドレッシングを作る
ドレッシングの材料をボールで混ぜます。

野菜を混ぜる
【5】野菜を入れる
水でさらしておいた玉ねぎ、きゅうり、トマト、タイバジルとハーブを、ボールに入れてドレッシングを良く絡めます。

鶏肉を切る
【6】鶏肉を切る
鶏肉を食べやすい大きさに切って、野菜の上に乗せれば完成です。

タイバジルと鶏肉のサラダ

ホーラパーの量が多すぎて、他のハーブ(パクチーとミント)の味が全然しない(笑)
でも、鶏肉とホーラパーの組み合わせは美味しいですね。

ホーラパーと鶏肉のサラダ

バジル好きならもっとたっぷりとホーラパーを入れても美味しいと思うけど、そんなに好きじゃないならレタスとかを入れてクセを弱めた方が良いでしょう。

このサラダを作り続ければ、ホーラパー消費されるかな・・いや〜、どうかな。
毎日グングン伸びてるからなぁ〜

ホーラパー

ホーラパーとパクチー

ホーラパーは、普通のバジルでも代用可能です。
むしろ、サラダで食べるなら普通のバジルの方が食べやすいかも。

ホーラパーだけだと食べにくいので、パクチーやらスペアミントも混ぜました。
全部、お庭のトドファームで作っている物なのですが、パクチーは暑さに弱いので、今の時期はあんまり繁殖していません。
ホーラパーは暑さに強いみたいで、ちょっと水をあげ忘れても凄い元気です。

暑さに強い植物を夏に食べると、夏バテしない。

というトド島オリジナルな考え方があるので、たくさんホーラパーを食べたら夏バテしないはずです、多分。